Клітоцибе жолобчаста

говорушка
жолобчаста

говорушка
жолобчаста

говорушка
жолобчаста

говорушка
жолобчаста

або говорушка сіра

– неїстівний гриб

✎ Належність і родові особливості

Клітоцибе жолобчаста або ж говорушка сіра (Лат. Clitocybe vibecina) – типовий неїстівний вигляд роду говорушка (клитоцибе) (лат. Clitocybe), пристойного сімейства рядовкових (тріхоломових) (лат. Tricholomataceae) з порядку агарикових (пластинчасті) (лат. Agaricales), який вважають неїстівним за борошнистий смак м'якоті, труднощі її визначення та наявність небезпечних отруйних двійників.
Епітет "сіра" ця говорушка отримала за відповідну сіру забарвлення свого плодового тіла, епітет "жолобчаста" – за наявність жолобків на поверхні капелюшка.
Достовірні відомості про токсичність або харчової придатності говорушки зведеної відсутні. У Росії до неї ставляться як до неїстівного грибу і, спираючись на золоте правило грибника – "не впевнений, не бери!", Її і не збирають, тим більше тому, що до цих пір невідомо, містяться в ній токсини чи ні.

✎ Подібні види

Клітоцибе жолобчаста, Як і інші види з цього роду, має зовнішню схожість з деякими своїми родичами. Наприклад, вона схожа на таку ж неїстівну говорушку слабопахучую, яка відрізняється капелюшком з нежелобчатимі краями, вкритої сіро-білим нальотом, більш короткою ніжкою і сірим забарвленням, що не просвічує пластинками і борошнистим запахом.
А ще її плутають з неїстівної говорушку бліднокрашених (слабоокрашенних), яка відрізняється більш довгою ніжкою, більш світлими пластинками і відсутністю мучного запаху.
Взагалі, стосовно грибам-говорушку, існує одне корисне спостереження:

. якщо говорушка отруйна (або неїстівна) – тобто НЕпридатна в їжу, тоді на зрізі її м'якоть залишиться сухою,
якщо говорушка їстівна (умовно їстівна) – тобто придатна в їжу, тоді на зрізі її м'якоть обов'язково виділить гіркий молочний сік.

Тому, при зборі грибів-говорушек варто бути уважним і дуже акуратним.

✎ Поширення в природі і сезонність

Клітоцибе жолобчаста до певного типу лісу не дуже-то прив'язана і зустрічається в хвойних і листяних лісах, правда нечасто, росте зазвичай на гниючої листі або хвої в соснових лісах, чагарниках, на мізерних неродючих луках, вважаючи за краще бідні кислі грунти. Іноді вона зустрічається і в листяних лісах з переважанням бука, дуба, берези, утворюючи досить великі групи або "відьомський кола".
Широко поширена говорушка жолобчаста в Євразії, ну а в Росії вона зустрічається вкрай рідко.
Період дозрівання у говорушки жолобчастою доводиться до початку вересня і триває рівномірно до самої пізньої осені, а то і до самої зими.

✎ Короткий опис і застосування

Клітоцибе жолобчаста входить в розділ пластинчастих грибів та суперечки, якими вона розмножується, знаходяться в її пластинках. Пластинки порівняно часті, вузькі, трохи спадає на ніжку, з цільними краями, сірувато-бурого або білястого кольору і іноді набувають сірувато-коричневий колір. Капелюшок молодих плодів плоско-опукла, а пізніше стає плоскою, ще пізніше втиснула і воронковідной, ближче до країв часто з просвічує пластинками. Поверхня капелюшка гола і у вологу погоду клейка на дотик, сіруватого і коричневого кольору, при висиханні вицвітає і стає білуватою. Ніжка циліндрична, що розширюється донизу, з ватяною м'якоттю і ледве помітним білуватим нальотом по всій поверхні, зрідка вона опушена, але пізніше стає порожнистої і набуває сірувато-коричневий колір, як на капелюшку. М'якоть тонка, гігрофанная (розбухає під впливом вологи), водяниста і сірувато-коричневого кольору, з запахом і смаком прогірклому борошна.

Клітоцибе жолобчаста в їжу не використовується.