Клітоцибе перевернута
Багато людей з працею ідентифікують говорушку перевернуту (Lepista flaccida), і це не дивно, тому що і за формою, і за кольором вона мінлива.
p, blockquote 1,0,0,0,0 ->
p, blockquote 2,0,0,0,0 ->
Де росте перевернута говорушка
Вид знаходять у всіх видах лісів, широко поширений в континентальній Європі і в багатьох інших частинах світу, включаючи Північну Америку. Зустрічається на багатій гумусом грунті, на вологих тирсі і мульчі на трісці, але в основному в лісових умовах, часто грибниця робить вражаючі казкові кільця до 20 метрів в діаметрі.
p, blockquote 3,0,0,0,0 ->
p, blockquote 4,0,0,0,0 ->
Етимологія
p, blockquote 5,0,1,0,0 ->
Lepista на латині означає «винний глек» або «келих», і повністю дозрілі капелюшки видів Лепісто дійсно стають увігнутими, як дрібні чаші або келихи. Специфічне визначення flaccida означає «в'ялий», «млявий» (на відміну від «міцний», «жорсткий») і описує текстуру цього лісового гриба.
p, blockquote 6,0,0,0,0 ->
Зовнішній вигляд перевернутої говорушки
капелюшок
p, blockquote 7,0,0,0,0 ->
p, blockquote 8,0,0,0,0 ->
Від 4 до 9 см в діаметрі, опукла, потім воронкообразная, з хвилястим завитим краєм, гладка і матова, жовтувато-коричнева або оранжево-коричнева. Капелюшки гігрофільних і бліднуть, поступово висихаючи, і стають темно-жовтими. Говорушки перевернуті з'являються пізно в грибному сезоні (плодоносять аж до січня), іноді мають опуклі капелюшки без центральної воронки.
p, blockquote 9,0,0,0,0 ->
зябра
p, blockquote 10,1,0,0,0 ->
Глибоко спускаються вниз по ніжці, часті, спочатку білі, блідо-жовтувато-коричневі при дорослішанні тіла гриба.
p, blockquote 11,0,0,0,0 ->
ніжка
p, blockquote 12,0,0,0,0 ->
Довжиною від 3 до 5 см і діаметром від 0,5 до 1 см, тонко жилава, пухнаста біля основи, жовтувато-коричнева, але блідіше капелюшки, немає стрижневого кільця. Запах приємний солодкий, немає вираженого смаку.
p, blockquote 13,0,0,0,0 ->
Використання говорушки перевернутої в кулінарії
Lepista flaccida вважається їстівної, але смакові якості настільки погані, що збирати її не варто. Шкода, тому що ці гриби зустрічаються у великій кількості і їх легко знайти через яскравого забарвлення.
p, blockquote 14,0,0,0,0 ->
Отруйна чи говорушка перевернута
Часто через недосвідченість люди плутають цей вид з волнушками, і дійсно, при погляді зверху легко прийняти перевернуту говорушку за одною їстівний вид. Визначають відміну по типовим для говорушек частим низхідним по тонким ніжок пластинках-зябер.
p, blockquote 15,0,0,1,0 ->
Вважається, що Lepista flaccida не викличе отруєння, але що міститься в ній речовина вступає в конфлікт зі спиртовмісними продуктами, і тоді людина страждає шлунковими болями і нудотою.
p, blockquote 16,0,0,0,0 ->
Схожі види
Лепісто двоколірна (Lepista multiformis) більше говорушки перевернутої і зустрічається не в лісі, а на пасовищах.
p, blockquote 17,0,0,0,0 ->
Клітоцибе ворончатая (Clitocybe gibba) зустрічається в схожих середовищах існування, але цей гриб блідіше, і у нього більш довгі витягнуті в формі кісточки білі суперечки.
p, blockquote 18,0,0,0,0 ->
Клітоцибе ворончатая (Clitocybe gibba)
таксономічна історія
p, blockquote 19,0,0,0,0 -> p, blockquote 20,0,0,0,1 ->
Описана говорушка перевернута в 1799 році британським натуралістом Джеймсом Сауербі (1757 – 1822), який відніс цей вид до Agaricus flaccidus. Нині визнане наукова назва Lepista flaccida говорушка придбала в 1887 році, коли французький мікології Нарцис Теофіл Пату (1854 – 1926) переніс її в рід Лепісто.