Капуста в томаті – це одна з найбільш улюблених заготовок на зиму у багатьох домогосподарк. Вона відрізняється незвичайним смаком і ароматом, а також дуже простою технологією приготування. Основою цього рецепту є свіжа капуста, яка в солоно-гострому томатному соусі набуває неповторного смаку. Готову заготовку можна використовувати як самостійну страву, або використовувати як додаток до м’ясних або рибних страв.

Інгредієнти:

• 2 кг свіжої капусти;
• 2 кг помідорів;
• 500 г цибулі;
• 250 г цукру;
• 150 мл оцту;
• 100 мл олії;
• сіль, чорний перець, спеції за смаком.

Для початку потрібно нарізати свіжу капусту дрібними соломками і залишити в стороні. Томати очистити від шкірки і зерен, а потім пропустити через м’ясорубку разом з цибулею. Отриману суміш посолити, додати цукор, оцет, олію і спеції за смаком.

Повірте, цей рецепт простий і доступний навіть не дуже досвідченим господиням. Крім того, така заготовка з капусти буде чудовим доповненням до вашого замороженого супу або рагу. Сам процес приготування досить цікавий і захоплюючий, тому рекомендую спробувати приготувати капусту в томаті самостійно.

Секрети зберігання капусти в томатах без стерилізації на зиму

Зима – це час, коли багато людей розпочинають готуватися до довгої холодної пори, а готування зимових запасів стає неот’ємною частиною цього процесу. Одним із популярних способів зберігання їжі на зиму є консервація. Сьогодні ми розкажемо вам про секрети зберігання капусти в томатах без стерилізації.

1. Вибір і підготовка капусти:

Для консервації капусти в томатах необхідно вибрати молоду та свіжу капусту. Вона має бути ніжною на дотик і без ознак будь-яких дефектів. Добре промиту капусту слід нарізати на соломку або тонкі смужки.

2. Приготування томатного соусу:

Для консервації капусти в томатах потрібно приготувати соус із томатів. Для цього розтерти томати через сито або змішати томатну пасту з водою. Додати в соус цукор, сіль, перець та інші приправи за вашим смаком.

3. Заповнення банок:

Очищені банки потрібно наполовину заповнити томатним соусом. Додати капусту із соломкою, залишивши певний проміжок до верху банки. Зверху насипати ще капусту, а потім долити залишок томатного соусу.

4. Закупорки банок:

Після заповнення банок томатним соусом та капустою, необхідно добре закупорити їх кришками. Рекомендується використовувати кришки з пластиковим вкладишем, щоб забезпечити кращу герметичність банок.

5. Зберігання банок:

Запечатані банки слід розмістити на противне місце в прохолодному і сухому приміщенні. Вони можуть зберігатися приблизно 6-8 місяців без втрати смаку та корисних властивостей.

За допомогою цих секретів ви зможете зберегти капусту в томатах на зиму без стерилізації. Ця консервація не тільки дозволить вам насолодитися смачними стравами зимою, але й зберегти корисні речовини, які містяться в капусті та томатах.

Рецепт зеленця капусти в томатах на зиму без стерилізації

Зеленийць капусти в томатах – це смачний і корисний заготовка на зиму, яка не потребує стерилізації. Збережуться не тільки всі корисні властивості капусти, а й нейтралізуються шкідливі мікроорганізми, завдяки квасолям, або іншим шкідливим для нас бактеріям.

Складові:

• капуста – 2 кг;
• томати – 1 кг;
• морква – 500 г;
• цукіні – 500 г;
• часник – 6 зубчиків;
• сіль – 2 столові ложки;
• цукор – 2 столові ложки;
• олія – 100 мл;
• сік з лимона – 100 мл.

Приготування:

1. Капусту змити, шинкувати.
2. Моркву і цукіні натерти на тертці.
3. Томати перекласти кип’ятком, зняти шкірку, зняти насіння, м’якоть нашинкувати.
4. Часник нашаткати.
5. У холодному розрахунку змішати овочі, додати сіль, цукор, олію і лимонний сік.
6. Все перемішати і дати постояти 10 годин (або на ніч).
7. Заправлену капусту переложити в скло і на зиму зберігати в холодильнику.

Цей рецепт зеленця капусти в томатах на зиму без стерилізації дуже простий і ефективний. Без проблеми створити корисну заготовку на зиму, яка не тільки смачна, а й допоможе підтримувати силу і здоров’я в холодний сезон.

Питання та відповіді

Чи можна зберігати капусту в томаті без стерилізації?

Так, це абсолютно можливо. Рецепт капусти в томаті без стерилізації дозволяє зберегти це смачне і корисне блюдо протягом довгого часу.

Як довго можна зберігати капусту в томаті без стерилізації?

Зберігати капусту в томаті без стерилізації можна протягом 6-8 місяців.

Як правильно приготувати капусту в томаті без стерилізації?

Для приготування капусти в томаті без стерилізації потрібно нарізати свіжу капусту, потушити її з томатною пастою та приправами, розфасувати у банки і закрити кришками. Потім банки треба стерилізувати в духовці.

Які інгредієнти потрібні для приготування капусти в томаті без стерилізації?

Для приготування капусти в томаті без стерилізації потрібні свіжа капуста, томатна паста, сіль, цукор та спеції за смаком.