Які гриби можна вирощувати цілий рік 21 фото, назви і опис

Назва грибів, які можна вирощувати цілий рік (+21 фото)

Що може бути приємніше аромату свіжоприготованого грибного супу з боровиків або картопельки з печерицями! І мариновані гливи теж доставляють чимало гастрономічного задоволення. Але що робити, якщо до збору груздів і лисичок ще далеко, а побачені в супермаркеті печериці не вселяють належного довіри? Можливим рішенням може стати «ліс на підвіконні», адже гриби в домашніх умовах насправді можна вирощувати протягом цілого року.

Особливості домашнього вирощування грибів

Звичайно, в штучних умовах можна вирощувати далеко не всі види. Проте, зараз можливість отримати урожай будинку не є нерозв'язною проблемою. Способів безліч – принести з лісу грибницю і посадити її в саду, придбати міцелій і виростити урожай з нього, а можна самостійно приготувати грибну «розсаду» – і насолоджуватися збиранням грибів у себе на присадибній ділянці, в підвалі, погребі чи теплиці, і навіть на підвіконні.Говорячи про самостійне культивуванні, необхідно визначитися з видом. Всі потенційно придатні для самостійного розведення гриби можна розділити на дві групи – деревні і грунтові. Виходячи з цього, і визначаються умови і способи вирощування.Найкраще для вирощування підходить солома – пшеничне, ячмінне або житнє. Однак весь матеріал повинен бути неодмінно свіжим, інакше врожаю можуть загрожувати хвороботворні бактерії.Посадковий матеріал бажано купувати в спеціалізованих торгових точках, віддаючи перевагу життєздатним грибним організмам. І, звичайно ж, необхідно дотримуватися відповідний температурний режим і рівень вологості – в інкубаційний період стежити за теплом, а в період зростання містити в прохолоді. Оптимальна вологість – не менше 85-90%, температура – приблизно 25-27 в перший час, 12 -18 – після появи «сходів».

Інвентар та обладнання

Вибір інструментарію – важливий етап у вирощуванні грибів. Він залежить, перш за все, від способу вирощування грибниці. Можна придбати вже готову, але досвідчені грибники радять зробити це самостійно одним із способів – використовувати зерновий субстрат або деревину. Вибір залежить від типу передбачуваної грибниці. У будь-якому випадку, на наступному етапі необхідно визначитися з приміщенням і способом розміщення підготовлених ємностей.В обраному приміщенні розташовуються полки або стелажі, на яких розміщуються ємності з підготовленим субстратом. Стелажі переважно вибирати металеві, а не дерев'яні – дерево в умовах вологи швидко приходить в непридатність. А якщо вибір припав на гливи, то можна обійтися простими поліетиленовими пакетами або мішками, які наповнюються субстратом.

технології

Технології вирощування залежать як від типу обраних рослин, так і місця вирощування:
    Найпростіше виростити опеньки в банку. Такий спосіб є найбільш простим, однак, крім цього виду грибів, більше виростити він не дозволить нічого. У цьому випадку ємність з субстратом кип'ятять на слабкому вогні, а після охолодження засипають міцелієм і ставлять, накривши марлею, в приміщення з кімнатною температурою. Приблизно через три тижні грибниця проросте, а банку з майбутнім урожаєм переносять в притінене прохолодне місце.

Опеньки в банку

  • Ще одним доступним варіантом, що не вимагає особливих витрат, є самостійний перенос міцелію з лісу на свою ділянку. Розташувати його можна поблизу дерев, на пнях і дерев'яних колодах, вкопаних в землю. Розміщувати грибницю потрібно під деревом такої породи, з якої плодові тіла можуть утворити мікоризу.
  • Поширеним і нескладним способом вирощування грибів є використання поліетиленових мішків.Такий спосіб найчастіше застосовують у випадку з вешенками або шиітаке, але досвідчені грибники так надходять і з печерицями. Субстрат засипають у мішки, які злегка надрізають, і заселяють міцелієм. Розташувавши ці пакети в спеціально обладнаному приміщенні, на стелажах або підвісивши до стелі, дуже просто збирати урожай – гриби просто зрізають, а на їх місці незабаром виростають нові.

    Гливи в мішках

    Види грибів для вирощування круглий рік

    Звичайно, деякі з описаних способів гарні тільки в певну пору року. Складно виростити гриби на відкритому повітрі, якщо земля промерзла або вкрита щільним сніговою ковдрою. А ось в спеціально обладнаних приміщеннях – теплицях, підвалах – збирати урожай можна цілий рік. Найбільш поширеними видами, придатними для цілорічного культивування, є гливи, печериці та шиїтаке.Являють собою найбільш невибагливий вид. Вони вимагають мінімальних умов і вкладень, скоро дають перший урожай і плодоносять досить довго.Субстратом може служити солома пшениці, жита, ячменю, яка повинна неодмінно відрізнятися свіжістю, чистотою, сухістю, відсутністю цвілі і сторонніх запахів.

    Особливе освітлення глива не потрібно, вони можуть обходитися практично без світла. Поміщати їх краще в підвалах, заповнивши субстратом з міцелієм поліетиленові мішки, розташовані на стелажах або підвішені до стелі.Пакети попередньо надрізають уздовж, і саме на місцях розрізів з'являються гриби. Неодмінною умовою успішного вирощування є поступове зниження температури – таким чином імітують наступ осінніх холодів – час активного дозрівання глив в природі.На відміну від устричного гриба, шампіньйони примхливі і вимагають певних умов. Однак і смакові якості настільки високі, що за них варто поборотися.Печериці люблять вологу, тінь, якісний компост, кінський гній. Розміщувати гриби краще в спеціальних приміщеннях, де є можливість регулювати температуру, оскільки на різних етапах росту вони вимагають різних температурних режимів.

    Оптимальним грунтом вважається гній, переважно кінський, а при його відсутності може підійти коров'ячий, розбавлений соломою і листям.Виростають печериці не відразу. Їх сходи схожі на цвіль, з якої поступово формується маленький грибочок, що нагадує вузлик. І лише через 45 – 55 днів можна похвалитися першим урожаєм. Плодоносять грибниці печериць до трьох місяців.Популярний продукт країн Далекого сходу-гриб шиітаке – відносно недавній гість на столах наших співвітчизників. Вважається, що за смаковими якостями він значно випереджає гливи і печериці, а за способом вирощування становить їм гідну конкуренцію. Ці екзотичні гриби цілком здатні вирости в домашніх умовах і на дачі, а не тільки в спеціалізованих приміщеннях.

    Шиітаке вирощують або в субстраті, або на брусах і пнях. Оптимальним субстратом для нього вважаються тирсу – до 90%, і різноманітні добавки. Тирса переважно вибирати листяних порід, наприклад, дуба, бука, клена, вільхи, берези, осики.Пні і бруси також необхідні листяні. В пророблені отвори підселюють міцелій. Яким би способом шиітаке ні вирощувалися, обов'язковою умовою для них є вологість і морок. Шиітаке в природних умовах активно розвиваються в період дощів. Відповідно, при культивуванні будинку вони вимагають активного «купання», вологи.Проростають гриби довго, до 2-2,5 місяців, в теплих умовах, а дозрівають в прохолоді і вологості, приносячи урожай протягом 4-6 місяців.