Коптильня на дачі своїми руками
Коптильня на дачі – не така вже розкіш. Що може бути смачніше копченого сала, м'яса і риби, приготованих своїми руками? До того ж копченості та зберігаються довше; до будь-якого свята стіл прикрасять. Цього разу хочу поділитися конструкцією простий дачної коптильні.
Складові частини
Думаю, конструкція даної коптильні не виглядає складною. Для її виготовлення знадобляться:• 5 аркушів покрівельного заліза – 4 листа 790 × 1100 мм і 1 лист 700 × 700 мм;• 1 лист 750 × 750 мм для днища (товстіший);• 1 лист 700 × 700 мм для піддону (теж товстіший);• 2 відрізка тонкої труби або арматури 750-760 мм;• 4 відрізка алюмінієвого куточка 650-680 мм;• близько 1 м сталевого куточка (для фіксації корпуса коптильні на днище);• 2 невеликі петлі і 1 поворотна ручка для дверцят;• болти М 6 або М 8 з гайками та шайбами для кріплення куточків до днища і під піддон, а також меншого діаметра – для петель дверцят;• металева ємність для тирси;• ємність для збору жиру;• необхідну кількість гачків для підвішування м'яса або риби.Для початку беремо дахове (оцинковане) залізо і вирізаємо 4 листа 790 × 1100 мм. У плані коптильня буде 700 × 700 мм, а 90 мм припуску нам потрібні для з'єднання всіх листів в один корпус. З'єднуємо листи методом, яким з'єднують залізо при покритті дахів. Характер з'єднання показаний на рис. 1 і 2, довго зупинятися на ньому не буду. Якщо залізо товстіший, корпус можна зробити зварений.Перед складанням корпусу кріпимо до майбутньої внутрішній стороні кожного бічного листа на відстані 500 мм від його нижнього краю алюмінієві куточки для укладання піддону. У двох протилежних листах проробляємо поблизу їх верхніх країв отвори для трубок (або арматурних прутів), на яких за допомогою гачків будуть підвішуватися копченості.
В одному з листів, знизу, має бути вирізано прямокутний отвір. Кожну сторону його дверцята, для гарантованого перекриття, робимо більше на 20 мм. Дверцята з поворотною ручкою встановлюємо на невеликих петлях.Отвір з дверцятами потрібно, щоб контролювати стан нагріваються тирси і при необхідності додавати нові.З одного боку отвори потрібно зробити горизонтальний виріз для виведення проводу електроплитки.У дверцятах щоб уникнути механічних пошкоджень проводу при відкриванні та закриванні виріз краще не робити.Піддон потрібно вирізати так, щоб він досить щільно входив на своє місце (це підвищить жорсткість конструкції) і був досить товстим, інакше під вагою ємності для збору жиру він буде прогинатися. По периметру піддону потрібно зробити отвори для проходження диму. Їх кількість залежить від діаметра, але чим їх більше, тим краще.До листу днища потрібно приварити (або прикріпити болтами). відрізки куточка так, щоб корпус коптильні фіксувався на ньому пліт-але. Вставляємо трубки або арматурні прути і підвішуємо гаки для копченостей.Коли вся конструкція зібрана (рис. 3, 4), можна приступати до копчення.
