малина

Дуже цілюща ягода малина знайома нам з дитинства, і не тільки тим, що саме малиновим варенням бабусі рятували нас від застуди, але ще і тим, що вона росла на ділянці і в лісі, і спробувати її можна було в будь-який час.На основі малини створюють нескінченну кількість лікарських препаратів. Цим займаються не тільки фармацевти, але і народні цілителі.Про смак цієї ягоди можна говорити нескінченно, вона хороша і в свіжому вигляді, і в переробленому, є її в десертах, значить насолоджуватися.Щоб продовжити це задоволення на тривалий термін, необхідно навчитися секретам того, як зберігати малину.

Як правильно зберігати малину

Для правильного зберігання потрібно відібрати підходящі ягоди, оскільки пошкодження автоматично скорочують терміни її зберігання.Звертайте увагу на стан малини: ягоди повинні бути сухими. Зайва волога – це сік, який виділяється в тому випадку, коли малина перезріла, а значить, зберігатися вона буде лічені години. Відбирайте ягоди, на яких немає вм'ятин і пошкоджень.Не варто мити всю малину відразу після покупки, якщо ви не готові відразу її спожити. Краще відокремте потрібну частину і вимийте безпосередньо перед їжею – зайва волога шкодить ягодам.Свіжа малина зберігається виключно в холодильнику. У теплі ягоди можуть покритися пліснявою за миті, тому залишати їх на столі або, що гірше, під сонцем – непробачно. Оптимальна температура зберігання – 4-5 ° C. Ягоди складають у сухий контейнер (ні в якому разі не в поліетиленовий пакет!) І ставлять на середню полицю холодильника. Не забудьте щільно закрити контейнер кришкою, щоб малина не вбереться сторонні запахи.Можна використовувати і інші, більш тривалі способи зберігання. Наприклад, малину можна висушити під сонцем. Сушіть на сонці або в сушарці – обидва методи відмінно підходять, хоча природна сушка займає багато часу. Також малину можна протерти з цукром і законсервувати, зробити з неї джем, варення і так далі. Або просто заморозити її в морозилці.

Як зберігати свіжу малину

Ягоди малини відрізняються особливою ніжністю, тому тривалість зберігання залежить навіть від того, чи достатньо акуратно ви склали їх у контейнер. Ніколи не висипайте малину гіркою з однієї тари в іншу – ягоди помнуться. Якщо хочете перекласти їх – беріть руками і акуратно складайте шарами один на одного. Прикрийте паперовою серветкою, а потім кришкою, щоб не проникало повітря.Малина погано переносить як тепло, так і сильний холод. Середня полку холодильника тримає необхідну для зберігання температуру

Як зберігати малину, протерту з цукром

Цукор допомагає збільшити термін зберігання малини і зберігає смакові якості практично в первинному варіанті. Якщо ви навчитеся зберігати протерту малину, то зможете насолоджуватися її свіжим смаком всю зиму.Отже, протріть малину і змішайте з великою кількістю цукру. Розкладіть по маленьких баночках або пакетів із застібкою, а потім приберіть в холодильник або в морозилку. Буде ефективніше, якщо ви створите додатковий шар цукру в кожній тарі – так можливість появи цвілі скоротиться до мінімуму.

Як зберігати сушену малину

Сушити малину краще природним способом – на сонці. Необхідно скласти її рядами, щоб ягоди не стикалися один з одним, і залишити на сонці до повного висихання. Зазвичай це відбувається через тиждень, не раніше.Якщо можливості природної сушки немає, то використовуйте духовку – за 6 годин ви отримаєте продукт гарної якості. Сушені ягоди зберігаються роками – вони невибагливі, підходять для приготування будь-яких страв і зберігають свій чудовий аромат. Для зберігання підійдуть целофанові пакети або пакети з паперу. Зберігати сушені ягоди краще в коморі.