Консерви
Зараз практично будь-який продукт можна знайти в консервованому вигляді. Цей дивовижний спосіб зберігання м'яса, овочів, риби, грибів, ягід, готових каш і напоїв ще у воєнний час рятував солдатів від голоду, а сьогодні консерви – це улюблені продукти мандрівників, спортсменів і мисливців. Дієтологи голосують проти консервів, оскільки бачать в них ризик для фігури, а також шкоду для здоров'я. Але факт залишається фактом – консерви роками рятували нас від голоду і від необхідності придумувати складні страви для перекусу.Ми постараємося відповісти на питання про те, як, скільки і в яких умовах слід зберігати консерви, щоб вони залишалися придатними для вживання максимально довго.
Як правильно зберігати консерви
Консервовані продукти зберігаються при температурі від 3 до 8 ° С вище нуля.При виборі консервів, будьте уважні. Прочитайте склад, терміни зберігання і придатності і тільки потім оплачуйте покупку, оскільки свідомо неякісний товар не зберігається довго. Якщо ви купите і вживайте консерви не першої свіжості, то є ризик отримати кишковий розлад, тому, остерігайтеся.Щоб не було ризику купити поганий товар, давайте спробуємо з'ясувати, як саме люди вибирають консерви, якими критеріями користуються. По-перше, форма банки повинна бути ідеально рівною, як ніби вона щойно прийшла з заводу. Якщо банку роздута хоч трохи – продукт несвіжий. По-друге, погнуті і м'яті бляшанки – це теж погана ознака, оскільки гнутий метал створює окислення, яке впливає на продукт всередині банки, відбувається розгерметизація і процес розмноження бактерій. По-третє, завжди звертайте увагу на термін придатності продукту – він вказаний на упаковці. Середній термін зберігання консервів – 2 роки, це досить довго, але, якщо ви купуєте великий запас, то вибирайте товар максимальної свіжості.Важливе питання, яке часто цікавить господинь – чому термін зберігання консервів такий тривалий, якщо вони не піддаються заморожуванню? Відповідь проста – внутрішня сторона жерстяних банок для консервації оброблена стерилізованої емаллю або лаком, який і є хранителем смакових і корисних якостей продукту.Консерви зберігають в відповідно до температурного режиму в темному сухому місці. Зазвичай їх складають в коробки і забирають в комору. Є спеціальний засіб – технічний вазелін, – їм іноді змащують банки, і його не слід прати до розтину консервів, оскільки вазелін дає додатковий захисний шар. Цей шар захищає метал від корозії, і це є важливим аспектом, оскільки часто люди зберігають консерви в погребі чи підвалі – місцях з підвищеною вологістю повітря.
Терміни зберігання: скільки зберігати консерви
Уважно читайте терміни, зазначені на упаковці, і виконуйте їх, щоб гарантовано харчуватися хорошим продуктом.Щоб не піддавати банки корозії, зберігайте їх на відстані один від одного, щоб вони не стикалися.Цікавий факт: терміни зберігання консервів обумовлені термінами освіти ушкоджень на банках – дірок і вм'ятин.
Скільки зберігають відкриті консерви
Якщо ви відкрили банку, але не змогли з'їсти або використовувати в один момент весь продукт, то у вас є можливість вжити його трохи пізніше. Слід сказати, що у відкритих жерстяних банках продукт не зберігається, так що банку доведеться викинути. Перекладіть консерви в пластиковий контейнер і щільно накрийте кришкою. Після цього продукт відправляється в холодильник.Так як на нього вже потрапило повітря, зберігати такий продукт довго не можна – максимум, три дня. М'ясні і рибні консерви псуються набагато швидше, так що вживайте їх в найближчі два дні, поки вони вважаються свіжими і мають корисні властивості.