Як зберегти врожай яблук до весни

Багатий урожай яблук – не тільки велика радість для дачника, але і зайвий клопіт. Адже необхідно подумати про те, як зберегти фрукти взимку, щоб вони не втратили своїх смакових і корисних властивостей. Розповімо, як вибрати приміщення і тару для зберігання яблук.

Як зберегти врожай яблук в домашніх умовах

Кожен дбайливий господар хоче зберегти урожай яблук на більш тривалий час. Щоб зробити це вміючи, потрібно знати деякі важливі правила.

Всьому свій час

Якщо урожай зібраний занадто рано, то яблука зберігаються погано, починають «в'янути» і дрябнуть. До того ж мають кислий смак. Пізно зібрані плоди краще за своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом, але набагато швидше псуються. Їх перезреваніе відбувається швидше, тому, як тільки насіння дозріли, м'якоть яблука починає буреть і розпушуватися. Знижується вміст вітамінів. Скоро таке яблуко почне гнити.

підготовка приміщення

Приміщення для зберігання яблук повинно бути пристосоване для цього, де буде відповідна вологість (80-90%) і температура (не нижче +5, при більш високій температурі яблука починають гнити). Для пізніх сортів ідеальної можна вважати нуль градусів. Перед укладанням плодів на зберігання приміщення дезінфікують і провітрюють. Намагаються не укладати фрукти в одному місці з картоплею та іншими овочами. Яблука легко вбирають запахи і втрачають властивий їм аромат.

Збираємо і укладаємо

Яблука для зберігання зривають з плодоніжкою. На них не повинно бути проколів, шкурка без пошкоджень.
Як тільки урожай зібраний, його потрібно охолодити до + 2-3 градусів. Так сповільниться процес життєдіяльності і настане «сон».
В якості ємності найкраще підходить просушенная дерев'яна тара. Вона не виділяє запахи.
Ящики можна ставити один на інший, і при цьому буде залишатися простір для циркуляції повітря.
Якщо яблука укладаються в тару в один шар, їх можна не обертати папером. Коли укладання більш щільна, кожне яблуко загортають окремим аркушем паперу.
При укладанні на зберігання роблять вибракування яблук, уражених різними захворюваннями.

яблучні хвороби

Плодова гниль: Завдяки вибракування можна врятувати яблука, призначені для зберігання від загибелі. Якщо температура в сховище піднімається вище +1, то при підвищеній вологості починає з'являтися плодова гниль, яка небезпечніше, ніж парша. Починається з маленького плямочки бурого кольору, яка швидко розростається. М'якоть набуває бурий колір і стає непридатною для вживання в їжу. Легко заражає сусідні плоди.Плодовий загар: Більш схильні до яркоокрашенние сорти, зібрані в суху і жарку погоду. Шкірочка яблука стає бурою, майже коричневого кольору. Поступово почне гнити зсередини і заразить лежать поруч яблука.склоподібність: На поверхні яблука добре видно напівпрозорі ділянки різноманітної форми. Вони туго наповнені соком, тому при розрізі це проявляється виділенням в'язкої рідини. Яблуко набагато щільніше і важче інших. Це пов'язано з надлишком поглинання вологи деревом в період дозрівання плодів. Не годяться для зберігання.

Яблучний урожай в сховище потрібно періодично перевіряти, щоб не допускати розвитку хвороб. Так можна зберегти плоди здоровими і соковитими до весняної пори.