Як приготувати минтай в соусі
Минтай, вже розморожений, остаточно випатраний, з відрізаними плавниками і хвостом, ретельно промитий і не менш ретельно обсушенний. І поділений на 3-4 частини – в залежності від величини. На все це досить менше 10 хвилин.
Півкільцями шаткуємо цибулю, для багатшого смаку додаємо одну червону цибулину – що необов'язково.
Паніруємо рибу дуже зручним способом: насипаємо в пакет борошно з сіллю, закладаємо в нього рибу, перевертаємо, трусить.
. і отримуємо рівну паніровці.
Смажимо на перегрітому рослинному маслі, не знижуючи сильного вогню, швидко, тільки до хороших кірочок з обох сторін. Перекладаємо на тарілку.
Засипаємо в сковороду цибулю, ставимо середній вогонь, обсмажуємо 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
Мимохідь змішуємо компоненти соусу, додаючи в нього трохи води, оскільки він виходить густий – третина-половину склянки або трохи більше.
Викладаємо на шар карамелізованого лука шматки минтая.
. поливаємо соусом. Накриваємо кришкою і залишаємо рибку на 35-40 хвилин на невеликому вогні, на якому соус тільки трішки, майже непомітно кипить.
| зберегти | Я приготувала) | оцінити | Роздрукувати |
Говоріть, минтай – дешева і несмачна риба? Дурниця, це ви ще приготований за цим рецептом минтай в соусі не пробували! Спробуйте – ваше ставлення до минтай зміниться.
Опис приготування:
Ось багато хто говорить, мовляв, минтай – риба другосортна, і нічого смачного з неї не приготуєш. Ні, я, звичайно, в чомусь згоден – минтай НЕ лосось і не сьомга, але все ж при правильному підході до справи і з минтая можна зварганити страва дуже гідної якості.
Ось минтай в соусі – страва саме з такого репертуару. Наша сім'я регулярно 2-3 рази на рік його готує – і завжди блюдо розходиться із задоволенням. Чого й вам бажаю 
Ніжний минтай з смачним молочним соусом можна приготувати всього за 30-40 хвилин.
Необхідні продукти на 700 грам минтая без голови:
- цибуля-ріпка – 2 шт;
- тепла кип'ячена вода – 100 мл;
- молоко – 200 мл;
- сіль – неповна чайна ложка;
- борошно – 1 ст. ложка.
Покроковий рецепт приготування минтая в соусі з фото:
Рибу очистити, просушити, посолити.
Цибулю нарізати півкільцями.
Для приготування соусу в борошно потроху додається вода і все розмішується до однорідної маси. Суміш виливається в молоко, підсолювати і розмішується.
На сковороду налити 2-3 ложки рослинної олії і розкласти рибу, а між рибними шматками – цибуля.
Коли сковорода нагріється, а риба почне смажитися, влити соус і включити середній вогонь. Потрібно простежити, щоб соус майже повністю закривав минтай.
Сковороду закривають кришкою і готують приблизно по 10 хвилин з кожного боку. Соус повинен загуснути, а риба стати м'якою і ніжною.
Гарнір для минтая в молочному соусі вибирайте будь-який. Смачну і ніжну рибу можна їсти просто з овочами.