Як правильно різати і чистити манго з кісточкою – чи можна її їсти?

Найбільш соковитим, солодким і смачним фруктом родом з Індії багато любителів екзотичних рослин вважають саме манго. Його популярність пояснюється тим, що він не тільки дуже смачний, але ще і корисний. Манго містить велику кількість клітковини, вітамінів різних груп, мікро- і макроелементів, органічних кислот.

Завдяки його вживання, можна зміцнити імунітет, стабілізувати роботу нервової системи і травного тракту, а також позбутися від зайвої ваги. Дуже важливо правильно вибрати плід в магазині. Особливу увагу необхідно звернути на м'якість, колір і стан шкірки. Найсмачнішою частиною є м'якоть, але для того, щоб до неї дістатися, необхідно манго почистити, а також правильно витягти кісточку і порізати, щоб не перетворити стиглий плід в кашу.

Як правильно чистити манго з кісточкою

У їжу вживають тільки м'якоть, але спочатку необхідно почистити фрукт від шкірки. Шкірка може мати червоний, зелений, а іноді ліловий відтінок. Вона досить жорстка і щільна, тому її не їдять. Також вона містить маслоподібними речовина, яке може бути токсичним для людини і викликає алергічну реакцію. Саме з цим пов'язане почервоніння і свербіж рук при чищенні фрукта у деяких людей. Для того щоб цього уникнути, необхідно користуватися рукавичками.

У деяких випадках манго можна не чистити від шкірки, а просто нарізати шматочками і є без шкірки. У тих випадках, коли потрібно почистити фрукт цілком, є кілька способів. Спочатку необхідно визначити стиглість.

Зрілий, але не перезрілий плід можна з легкістю почистити звичайним кухонним ножем, як картоплю. Для цього зрізають шкірку тонким шаром, щоб не видалити багато м'якоті. Також деякі господині рекомендують використовувати картоплечистки.

Якщо ж манго має занадто м'яку м'якоть, то такі способи не підійдуть, так як фрукт можна з легкістю розчавити. У таких випадках на подовженій частині з одного боку ножем роблять хрестоподібний надріз. Після цього у деяких фруктів вдається зняти шкірку повністю руками. Ті, хто не хоче бруднити руки, може скористатися ножем, зачепивши їм шкірку і стягнувши вниз.

очищення плода

Якщо ж фрукт був розрізаний навпіл, а почистити його потрібно, необхідно взяти широкий стакан і акуратно, повернувши м'якоть всередину склянки, нанизати фрукт на стінку склянки.

Способи вилучення кісточки з манго

Після очищення плода, попереду чекає найважче – витягти кісточку з м'якоті. Однак цей процес може стати легким і швидким, якщо користуватися деякими порадами та рекомендаціями. Вона у манго біла і плоска, подовженої форми, знаходиться в самому центрі плоду. Для того щоб не вимазатися при вилученні, це необхідно проводити над тарілкою, щоб весь сік стікав туди.

Для цього способу необхідно підготувати столову ложку. Таким способом можна дістати кісточку тільки у зрілого манго, тому необхідно вибирати мягкій зрілий плід.

Витяг кісточки з манго

Манго потрібно розрізати гострим ножем на дві частини вздовж осі. Шкірку попередньо знімати не потрібно, так як плід буде слизьким і його буде важко утримати в руці, а також буде виділятися багато соку. В руку беруть одну половину фрукта і несильно затискають. Другою рукою беруть столову ложку і заводять її в м'якоть під кісточку, поступово піднімаючи вгору, витягуючи її. Дуже важливо не захопити занадто багато м'якоті.

Використовуючи цей метод, шкурку знімають потім, так як можна розчавити м'яку м'якоть плода руками. Даний метод підходить тільки для стиглих манго, з яких кісточка витягне дуже легко. Для початку необхідно вибрати стиглий плід і надрізати його гострим кухонним ножем по боках вздовж, стикаючись з кісточкою.

Видалення кісточки за допомогою склянки

Надрізаний фрукт поділяють на дві частини – з нею і без неї.Для того щоб витягти її, можна скористатися склянкою або келихом. Так, в одну руку беруть половину плода м'якоттю всередину склянки, а другою рукою притримують стакан. Плід починають нанизувати на склянку і опускати вниз. У цьому методі стакан використовується замість ложки або лопатки.

обертає рухом

Цей метод використовується тільки для стиглих манго. Здійснювати його необхідно повільно і акуратно для того, щоб не пошкодити багато м'якоті і не зіпсувати плід. Також процедуру краще здійснювати над тарілкою, щоб не вимазатися соком. Стиглий фрукт акуратно надрізають уздовж, доходячи до кісточки.

Після цього половинки охоплюють руками і крутять одну щодо другої. Після цього частини поділяють. Кісточку, яка залишилася в одній з частин, необхідно видалити за допомогою ложки. Такий спосіб необхідно здійснювати з неочищеним манго, так як очищений буде слизький і занадто м'який.

Як порізати манго

Важливо не тільки вміти очистити манго, але і красиво його порізати на подачу. Фрукт можна з'їсти як звичайне яблуко, але у випадках сервіровки святкового столу необхідно вміти його гарно подати.

З кісточкою

Такий плід можна порізати невеликими красивими кубиками. Для цього, в першу чергу, необхідно ретельно помити фрукт. Попередньо очищати манго не потрібно, так як не вдасться скористатися даним методом. Помитий фрукт необхідно поставити на обробну дошку, міцно тримаючи однією рукою. Другою рукою гострим кухонним ножем бажано з зубцями необхідно розрізати плід вздовж на 3 частини.

Центральна частина з кісточкою повинна бути найтоншої, а бічні опуклі частини, які називаються щічками, повинні мати товщину 2-3 см. Потрібно постаратися зберегти якомога більше м'якоті у бічних частин, так як вони найсмачніші. Після цього необхідно взяти бічну частину і акуратно маленьким кухонним ножем необхідно прокреслити поздовжні і поперечні лінії, формуючи квадратики зі сторонами в 1 см.

Потрібно постаратися не зачепити шкірку, так як тоді неможливо буде відокремити її від м'якоті. Бічну частину натискають з боку шкірки, вигинаючи м'якоть назовні. Після цього квадратики акуратно зрізують біля основи, намагаючись максимально захопити всю м'якоть і не зачепити шкірку. Після цього необхідно зняти шкірку з частини з кісточкою. Для цього можна скористатися ножем, а можна зняти руками, так як у стиглого фрукта вона легко знімається. Після цього залишилася м'якоть нарізають кубиками, обходячи кісточку.

Нарізка манго часточками

Другий спосіб передбачає нарізку часточками. При використанні даного методу необхідно бути акуратним, так як фрукт дуже слизький і можна легко порізатися. В першу чергу необхідно очистити плід від шкірки, не розрізаючи його навпіл. Після цього однією рукою необхідно міцно тримати фрукт, а другий маленьким кухонним ножем вирізати тонкі довгі часточки навколо кісточки. Цю процедуру найкраще проводити над ємністю, щоб сік не стікав на одяг.

без кісточки

Для того щоб розрізати манго без кісточки, можна використовувати способи, згадані вище. Так, нарізати плід кубиками буде набагато легше, так як фрукт необхідно буде розділити на дві частини, в м'якоті яких потрібно буде вирізати кубики і акуратно зрізати їх, не зачепивши шкірку. Проявивши фантазію, кубики можна замінити ромбиками, прямокутниками і іншими фігурками.

Варіанти нарізки манго без кісточки

Також можна порізати дольками. Попередньо фрукт можна чистити від шкірки, а можна не чистити, що залежить від подачі. Фрукт нарізати часточками буде легше, так як кісточка не заважатиме, і часточки будуть виходити рівніше і красивіше.

Крім того, можна очистити від шкірки, розрізати навпіл і порізати плід тонкою соломкою.

Якщо необхідно нарізати плід для салатів або його будуть обманювати виделкою, то його краще нарізати невеликими кубиками, ромбиками або соломкою.При подачі фрукта як окремого страви його найкраще нарізати часточками.

Чи можна їсти кісточку

В основному в їжу вживають тільки м'якоть манго, але багато хто задається питанням, чи можна їсти кісточку, адже вона теж містить багато корисних речовин. До її складу входять мінеральні та органічні речовини, вітаміни, білки і макроелементи. Її найчастіше не їдять через те, що вона тверда і гірка на смак, проте у ще не дозрілого плоду вона досить м'яка. Також її можна використовувати для профілактики і лікування деяких хвороб.

Кісточку корисно приймати для профілактики анемії тим людям, у яких знижений вміст гемоглобіну в крові. Також її використовують при лікуванні діареї та інших диспепсичних розладів. Її можна використовувати при дієтах і для зниження рівня шкідливого холестерину в крові. Вона допоможе запобігти розвитку гіпертонічної хвороби та хвороб серцево-судинної системи.

Правила приготування і вживання

Для того щоб вжити кісточку, її необхідно дістати з плоду і розколоти на дві частини. Тверда оболонка оточує невелику м'яку білу м'якоть гіркувату на смак. У більш зрілих манго вона темна тверда і має виражений гіркий смак, тому краще вживати кісточки нестиглих плодів. Варто пам'ятати, що не можна вживати занадто багато фрукта і його частин, так як вони значно покращують травлення, а велика їх кількість може спровокувати диспепсичні розлади.

Найчастіше кісточку не їдять, а використовують для пророщування дерева в домашніх умовах.

поширені питання

Манго – це соковитий і солодкий фрукт. Нерідко нарізати і почистити його буває дуже важко, однак, використовую описані вище методи, це не складе труднощів і принесе тільки задоволення.