Як маринувати імбир в домашніх умовах в яблучному оцті, в рисовому оцті

Корінь імбиру – рослина, що отримало широке розповсюдження в кулінарії наших широт досить недавно. Він має специфічний, яскраво виражений смак, тому використовується не в якості окремого страви, а як підкреслення смаку або становить інгредієнт іншого продукту. У зв'язку з тим, що імбир став часто використовуватися і в домашній кухні, варто дізнатися, як маринувати імбир в домашніх умовах в яблучному оцті, в рисовому оцті, що і розглянемо більш докладно.

Про те, що рослина має не тільки відмінними смаковими, але і лікувальними властивостями варто відзначити окремо. Імбир сприяє:

• Зміцненню імунітету;
• Поліпшенню травлення;
• Зняттю спазмів;
• Зменшенню болю в суглобах:
• Прискоренню обміну речовин.
Вживають імбир, як в свіжому, так і в маринованому вигляді.

Другий варіант використовують як екзотичну приправу до різноманітних страв.
Найчастіше – це японська кухня (суші, роли). Саме їх смакові якості імбир підкреслює якнайкраще і надає вишуканості.

Маринований імбир в яблучному оцті в домашніх умовах

Яблучний оцет знайдеться на кухні майже у кожної господині, що робить процес швидким і доступним.
Маринувати імбир в будинку дуже просто. знадобиться:
Корінь імбиру – 200 грам
Яблучний оцет – 200 грам
Цукор – 2-3 ст. ложки
Сіль – 1 ст. ложка

Крок 1. Очищаємо імбир від шкірки (під нею він світло-жовтого кольору).

Крок 2. Нарізаємо імбир тонкими скибочками. Це зробити не складно, достатньо мати ножик для чищення овочів. Сьогодні він знайдеться на кухні будь-якої господині. Нарізаємо їм корінь у вигляді стружки і пересипаємо сіллю. Так він повинен постояти близько півгодини.

Крок 3. Для маринаду яблучний оцет змішуємо з цукром і сіллю, що залишилася. Далі – відправляємо на не великий вогонь, доводимо суміш до стадії кипіння.

Крок 4. Заливаємо готовим маринадом імбир, попередньо звільнивши його від надлишків солі. Даємо охолонути і ставимо в холодильник.

Зберігається маринований імбир довго, а значить – завжди буде під рукою для нових страв.

Маринований імбир в рисовому оцті в домашніх умовах

Рисовий оцет застосовують для маринування імбиру бені-сега (швидким способом).
Що потрібно:
Корінь імбиру – 200 гр.
Оцет рисовий – 250 гр.
Сіль – 2-3 ч. Ложки
Цукор – 2 ст. ложки
Якщо потрібно домогтися ніжно-рожевого відтінку, то для фарбування додайте 1ст. ложку сливового соку або кубик червоного буряка.

Важливо взяти свіжий і соковитий корінь. Купуючи імбир, зверніть увагу на його колір і пружність. Млявий імбир буде погано чиститься і після приготування стане сухим.

Крок 1.Імбірний корінь очищаємо від шкірки. Вимиваємо і нарізаємо тонкими скибочками-пелюстками.

Крок 2. У ємність (наприклад, каструлю) наливаємо рисовий оцет, до нього додаємо сіль і цукор.

Крок 3. Включаємо повільний вогонь, чекаємо, поки цукор повністю розчинитися в суміші.

Крок 4. Коли цукор зник – кладемо нарізану імбир. Після закипання готуємо ще 25-30 хвилин.

Крок 5. Знімаємо з плити і охолоджуємо.

Маринований імбир вже готовий до використання

Для зберігання помістіть його в баночки і поставте в холодильник – так він прослужить довше.
Для додачі імбиру своєрідних смакових якостей, можна додавати спеції. У рецептах зустрічається і червоне вино, горілка або саке. Вибір інгредієнтів для приготування маринаду залежить тільки від фантазії і смакових уподобань людини. Не бійтеся експериментів – і все обов'язково вийде!

Маринований корінь імбиру міцно закріпився в кулінарні вподобання людей по всьому світу. Він використовується як самостійна приправа, так і в складі різних соусів. Спосіб приготування дуже простий, що робить його доступним не тільки шеф-кухарям, але і господиням, що йде в ногу з часом.