Як я удосконалила рецепт картопляних оладок, порадувала сім'ю новим блюдом
У моїй родині всі просто обожнюють страви з картоплі, тому часто доводилося готувати картопляні оладки. Згодом не менше частим гостем на нашому сімейному столі став печінковий торт, а недавно познайомила своїх домашніх з рецептом шаурми в картопляному млинці.Завертала ковбасу з сиром і помідором в картопляний млинець і мені прийшла в голову думка, як би вдосконалити блюдо, адже картопляні млинці такі тендітні і часто ламаються. Згадала про печеночном тортик і вирішила поєднати два рецепта, трохи вдосконаливши їх.
В результаті у мене вийшов чудовий картопляний тортик з начинкою, яку можна щоразу змінювати в залежності від кулінарних уподобань.Для приготування дуже сподобався моєму сімейства незвичайного страви знадобляться такі інгредієнти:
- Картопля – близько 1 кг, якнайменше
- Помідори – 1-2 штуки
- Ковбаса – 200-300 грам
- Твердий сир – не більш 200 грам
- Майонез – 3 стіл. ложки, краще взяти меншої жирності
- Борошно – 6 столових ложок
- Яйця курячі – 2 штуки
- Сіль – за смаком, але не більше 1 чайної ложки
- Рослинна олія – знадобиться для смаження.
Ковбасу іноді заміняю відвареним м'ясом (свинина або курка), обсмаженою фаршем.Заготовивши начинку, трьом сир на крупній тертці, промиваємо помідори.Тепер приступаємо до замішування картопляного тіста. Для цього помитий і очищений від шкірки картопля протираємо крізь крупну тертку, поставивши її всередину миски. До отриманої маси додаємо яйця і посипаємо сіллю, не забуваючи присмачити наше тісто для млинців 1 столовою ложкою майонезу.
Ретельно перемішавши масу, всипаємо весь обсяг борошна, зазначений в рецепті. Тісто потрібно старанно замісити, щоб не було грудочок, а консистенція маси була однорідною. Готове тісто відставляємо і приступаємо до розігріву сковороди, полив її рослинним маслом (краще брати соняшникова).Якщо вам доводилося смажити млинці, то наступний етап нашого кулінарного дійства вам буде знаком. Порцію картопляного тіста виливаємо на сковороду, потім за допомогою столової ложки вирівнюємо масу, щоб вона рівномірно розподілилася по дну посудини. Шар потрібно робити тонким – міліметра 3-4, адже картопляна основа повинна добре пропектися. Вийде 2-3 млинчика.
Наші незвичайні млинці обсмажуємо з двох сторін, обережно знімаємо зі сковороди і розкладаємо по окремих тарілках. Коли тісто закінчиться, переходимо до етапу складання тортика з золотистих і ароматних млинців. План дій:
- На велику тарілку кладемо перший млинець, змащуємо його майонезом.
- Зверху викладаємо шар ковбасної начинки.
- Покриваємо наступним картопляним млинцем.
- Передостанній млинець змащуємо майонезом і прикрашаємо кружками помідорів.
- Посипаємо цей шар тертим сиром.
- Накриваємо останнім картопляним млинцем.
Тепер наш кулінарний шедевр потрібно запекти, щоб ковбаса і помідори пропеклися, а сир розплавився. Для цього підійде мікрохвильовка або духовка, а на сам процес йде не більше 2 хвилин. Важливо не перетримати тортик, він буде готовий, коли сир почне плавитися.Готову страву відразу подавайте на стіл. Їжте із задоволенням!