Як готувати тефтелі з рисом і підливою в духовці.
Всім добрий день!Наближаються вихідні, можливо до Вас приїдуть гості або рідні. Це завжди приємно. Коли збирається велика компанія або сім'я, потрібно приготувати велике блюдо, що б всім вистачило, а часу влітку в обріз. І сьогодні я поділюся рецептом, як готувати тефтелі з рисом і соусом-підливою в духовці, що б вийшло швидко і смачно.
Смачні тефтелі з рисом і підливою приготовані в духовціСтрави в духовку завжди виручають, коли мало часу. Поставив в духовку – і займайся іншими справами.Блюдо складається з двох складових – самі тефтелі і соус-підлива.
Рецепт приготування тефтелей з рисом.
Для тефтелей нам знадобляться:м'ясний фарш – 800 г,рис – 8 ст. ложок,зелень (петрушка, кріп, базилік) – 1 великий пучок пучок.Фарш готуємо по типу фаршу для голубців.Фарш беріть такий, який ви любите. Оптимально взяти суміш свинини, яловичини і курки.Рис заливаємо о.5 літра води і відварюємо до напівготовності, як для голубців. Рис можна мимохідь відварити напередодні, що б був готовий.Цибулю спасерувати до золотистого кольору. Моркву натерти на тертці, зелень дрібно порізати.Все ретельно змішати, посолити, додати спеції. Я люблю додати карі, тмин, мелений духмяний перець.А ще в фарш я додаю 2 краплі ефірного масла Тмину і 1 краплю олії базиліка. Найкраще їх додати в сіль, а потім посолити фарш цієї ароматної сіллю. Ефірні масла роблять смак страви більш насиченим.З фаршу зліпити круглі тефтелі і укласти на деко, змащене олією.Між тефтелями розкласти часточки помідорів, можна кабачків.
Зверху все залити подлівкой- соусом.
Як зробити підливу до тефтелі.
За основу підливи візьмемо рецепт соусу Бешамель. Бешамель – це білий соус по певній класичною технологією, хоча варіацій існує дуже багато. Ми його візьмемо за основу і додамо консервовані прокручені помідори або кетчуп. Можна зробити класичний бешамель, теж буде смачно.Для підливи-соусу знадобляться:30 -50 г вершкового масла,0,5 літра молока,300 мл. прокручених через м'ясорубку помідорів або 150-200 г кетчупу або томатної пасти (соусу).2 ст. ложки рубаної зелені базиліка і петрушки,сіль, чорний перець, лавровий лист.2-3 краплі ефірного масла кмину, 1 к. Базиліка, 2 до масла лимона (за бажанням)Для приготування підливи беремо глибоку сковорідку або сотейник. На сухій сковорідці підсмажуємо до світло-золотистого кольору борошно (2 ст. Л.), Потім додаємо вершкове масло і все ще трохи прожарюємо.Помішуючи, додаємо молоко, ретельно розмішуємо, щоб прибрати грудочки, додаємо сіль і спеції. В кінці додаємо томатний соус. Я використовую консервовані або свіжі прокручені через м'ясорубку помідори.У самому кінці додаємо ефірні масла і дрібно порізану зелень. Підлива повинна бути трохи рідкуватий, вона ще в духовці дійде до потрібної кондиції.Тефтелі на деку заливаємо подлівкой- соусом і ставимо в духовку. Запікаємо при температурі 200 градусів близько години. Потім зверху посипаємо тертим сиром і ще на 5 хвилин ставимо в духовку, щоб сир розплавився. Готові тефтелі посипати дрібно рубаною зеленню.Все, ароматні тефтелі з рисом і підливою готові. Вони соковиті, з запеченими часточками помідор – дуже смачно. Можна пригощати рідних та гостей, на всіх вистачить.
Смачні тефтелі з рисом, запечені в духовці під соусом.Що б діти не заважали готувати, запропонуйте їм скласти пазл. На зображенні – троянди флорибунда. А можете і самі скласти, поки готуються тефтелі.