Як приготувати імбир в цукрі і чим він корисний? Чи є шкода у продукту?

Імбир в цукрі є оригінальним десертом, який припаде до душі любителям незвичайних солодощів, з часткою гостроти і пікантності. Зацукровані ласощі відмінно зберігає практично всі свої мікро- і макроелементи, радуючи не тільки оригінальним смаком, але і користю для всього організм.

Чим корисна такі ласощі і чи є від неї шкоди, а також як зробити в'ялену пряність в домашніх умовах – розказано далі.

Хімічний склад продукту

Хімічний склад даного продукту відрізняється невисокою калорійністю і підвищеним вмістом вуглеводів.

КБЖУ на 100 грам:

• білки – 0,85 гр;
• жири – 1 гр;
• вуглеводи – 56 гр;
• калорійність – 296 ккал.

Кількість вітамінів і корисних елементів в складі цього пряного ласощі перевищує 400 хімічних сполук, серед яких:

• Вітаміни групи В, включаючи вітамін В4. Роблять позитивний вплив на нервову систему, а також стан шкіри, волосся і нігтів.
• Вітамін С. Підтримує і зміцнює імунітет.
• Вітамін РР або нікотинова кислота. Захищає від утворення тромбів і гіпертонії.
• Магній. Зміцнює судини і кістки.
• Калій. Благотворно вплив на роботу мозку і серці.

Крім того, в складі цієї солодкої прянощі присутній:

Солодкий корінь імбиру, крім усього іншого, містить деяку кількість ефірних зігріваючих масел.

Чим корисна зацукровані пряність і чи є від неї шкода?

Засахаренная пряність, незважаючи на невелику обробку в процесі приготування, зберігає більшість своїх корисних властивостей, що робить його унікальним.

Корисні властивості:

• додає бадьорості і зміцнює імунітет, захищаючи від простудних захворювань;
• продукт має антибактеріальні та тонізуючими властивостями;
• прийом даної солодощі допомагає позбутися від кашлю;
• знімає нудоту;
• знижує рівень холестерину в крові;
• відмінний засіб проти пухлин;
• усуває як м'язові, так і суглобові болі;
• очищає кров і судини, будучи профілактикою проти холестеринових бляшок;
• зміцнює ясна і освіжає подих.

Можлива шкода:

• загострення захворювань шлунково-кишкового тракту;
• при надмірному вживанні продукту можливий набір ваги;
• відчуття печії і роздратування в шлунку.

Пікантний солодкий імбир, як і будь-який інший продукт, незважаючи на всі корисні властивості, має деякі протипоказання:

• захворювання шлунково-кишкового тракту, в тому числі виразка, особливо в стадії загострення;
• проблеми з нирками і серцем;
• камені в нирках або жовчному міхурі;
• індивідуальна непереносимість продукту;
• цукровий діабет;
• вагітність на останніх термінах;
• дитячий вік до 2 років.

Особливо корисний такий зацукровані корінь студентам і офісним працівникам.

Як вибрати продукт для приготування?

Для приготування в'яленої прянощі з цукром, важливо вибрати свіжий імбир, багатий корисними речовинами.

Вибір продукту:

• Корінь повинен бути свіжим, без тріщин, плям, зморшок, цвілі та інших ознак псування.
• Подовжені корінці містять більше ефірних масел і вітамінів.
• Шкірочка повинна бути тонка, а м'якоть – без ознак рихлості. Після натискання на корінь, не повинно залишатися слідів вм'ятин.
• Велике значення має і аромат – свіжий корінь буде видавати приємний характерний запах.

Даний продукт не можна зберігати при температурі нижче -4С, тому в морозильнику цю пряність тримати небажано.

Як зробити в'ялену зацукровану пряність в домашніх умовах?

Рецептів приготування пікантного ласощі існує велика кількість. У домашніх умовах зацукрувати імбир досить просто і швидко, Що важливо для зайнятих господинь.

Чистити корінець прянощі найзручніше звичайної ложкою.

класичний рецепт

Даний варіант вважається найбільш універсальним.Ласощі, створене за цим рецептом, можна вживати як самостійну страву, а також в якості добавки в торт або чай.

Необхідні інгредієнти:

• імбирний корінь довжиною близько 5 см;
• вода для сиропу – 6 ст. л;
• цукор – 6 ст. л;
• вода для варіння – близько 1 л.

Спосіб приготування:

1. Корінь вимити і очистити від шкірки.
2. Нарізати пряність тонкими пластинками.
3. Викласти пластинки в невеликий сотейник, додати води, стежачи за тим, щоб вона покрила весь імбир.
4. Поставити на вогонь і варити близько 1 години.
5. Акуратно злити воду з сотейник, після чого всипати цукор і влити 6 столових ложок води.
6. Поставити на повільний вогонь і дочекатися розчинення і карамелізації цукру.
7. Корінці витягнути з сотейника і розкласти на папері для випічки. Коли пряність підсохне, перекласти в скляну банку з кришкою.

З сухим імбирним коренем

Перед застосуванням сушеної прянощі, її необхідно ретельно вимочити в воді. Робиться це для того, щоб з продукту пішла гіркота і надмірна гострота.

Інгредієнти:

• сухий імбирний корінь – 1 ст;
• вода – 3 ст;
• цукровий пісок – 6 ст. л;
• цукрова пудра – 4-5 ст. л.

приготування:

1. Сухий продукт замочити у воді на пару годин. Потім почистити і нарізати тонкою соломкою або кубиками.
2. Перекласти пряність в каструлю і залити водою. Включити вогонь і дочекатися закипання.
3. Варити продукт на маленькому вогні близько 1 години.
4. Злити більше половини рідини.
5. У каструлю всипати цукровий пісок. Перемішати.
6. Закип'ятити суміш і варити близько 7 хвилин на невеликому вогні.
7. Готове ласощі розкласти на деко і присипати цукровою пудрою. Остудити.

Імбирні скибочки повинні бути дуже тонкими, майже прозорими, щоб вони добре ввібрали цукрову солодкість.

Даний рецепт є лікувальним, ефективно борючись з простудними захворюваннями.

Необхідні інгредієнти:

• середній імбирний корінь – 1 штука;
• вода – 1 л;
• лимон – 1 шт;
• мед – 3-4 ст. ложки.

приготування:

1. Корінь почистити і дрібно нарізати або подрібнити в блендері.
2. Вичавити сік 1 лимона.
3. Змішати сік з імбиром і дати настоятися близько 15-20 хвилин.
4. Додати мед і залити все окропом.
5. Коли суміш настоїться і охолоне, її можна перелити в скляну ємність з щільною кришкою.

За бажанням, можна додати половину чайної ложки насіння чорного кмину, який посилить лікувальний ефект даного ласощі.

З відео дізнаєтеся, як зробити зацукровані імбир з лимоном:

Для схуднення

Солодкий в'ялений імбирний корінь – продукт, що ідеально підходить для людей, що стежать за фігурою і бажаючих скинути зайву вагу. Цей продукт, незважаючи на свою солодкість, відрізняється невеликою калорійністю, а гоструватий смак сприяє швидкому насиченню.

Необхідні інгредієнти:

• імбирний корінь – 100 гр;
• цукровий пісок – 100 гр;
• вода – 0,5 л.

Метод приготування:

1. Пряність очистити і нарізати тонкими брусочками.
2. Влити 1 склянку води і поставити на вогонь. Варити на маленькому вогні приблизно півгодини, після чого воду необхідно злити.
3. Всипати до імбиру цукор і влити ще один стакан чистої води. Поставити на вогонь.
4. Дочекатися кипіння. Варити до прозорості кореня.
5. Підсушити готові скибочки на пергаментному папері і перекласти в герметично закривається банку. За бажанням, можна обсипати солодкість цукровою пудрою.

Як вживати для користі здоров'я, з чим є і коли?

Вживання цієї прянощі відмінно підійде людям, які стежать за своєю фігурою і в той же час не готові повністю відмовитися від солодких десертів. Таким чином, корінь імбиру в цукрі стане унікальною альтернативою звичним солодощів.

Включати в раціон даний продукт бажано в холодну пору року, попередньо переконавшись у відсутності протипоказань до пікантному делікатесу. При цьому, оптимальна кількість вживання цих прянощів – через день або два по 1-2 маленькому шматочку.

Важливо вживати такий оригінальний десерт після прийому основної їжі щоб уникнути проблем з шлунково-кишкового тракту і роздратування шлунка.Доповненням до такого ласощів може стати чашка теплого чаю і шматочок хрусткого хлібця. Крім того, солодкий пікантний корінь можна використовувати при приготуванні випічки і домашнього варення.

Зберігати баночку з солодким коренем можна до 3-4 місяців.

При відсутності протипоказань до вживання даного продукту, солодку пряність можна включити в раціон як самостійну страву, Або додавати її в:

Невисока калорійність дозволить вживати такі ласощі людям, які дотримуються принципів правильного харчування. Унікальний склад таких цукатів підтримає імунітет і допоможе впоратися з застудою і ГРВІ.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.