Які їстівні гриби ростуть на деревах і їх опис (+34 фото)?

Серед величезної кількості представників грибного царства в лісах часто зустрічаються гриби, що ростуть на деревах. Серед них є популярні і їстівні, наприклад, опеньок, глива. А багато хто вважається неїстівними паразитами, що не завжди відповідає дійсності. Вони досить різноманітні і цікаві для вивчення.

Загальні особливості і шкода грибів-паразитів для дерев

Справа в тому, що при ближчому знайомстві стає зрозуміло: одні гриби селяться на здорових деревах, поступово вбиваючи їх, а інші – на хворих, що гинуть, утилізуючи їх, виконуючи роботу по очищенню лісу і збільшення родючого шару грунту. Перші – це паразити, другі – сапрофіти.

Відмітна риса грибів-паразитів – це їх хижацьке поведінка по відношенню до дерева: вони харчуються його соками, знищуючи. Для дерева це пряма загроза і ніякої користі, на противагу симбіонтам (годуючим дерево мікроелементами і вологою, а отримують натомість солодкі вуглеводи; тут має місце чесний обмін), до яких ми більш звичні в плані збору: боровики, підосичники, грузді, лисички.

Якщо паразит оселився на дереві, то видалити його навряд чи вдасться, зазвичай це дерево приречене. Адже те, що ми бачимо на поверхні – всього лише частина, плодове тіло. А всередині стовбура все обплетено мережею коренів, грибницею, видалити яку вже неможливо, не знищивши дерево.

І якщо це дерево було живим, то, звичайно ж, гриб для нього – шкідник. Але найчастіше паразити селяться на пошкоджені дерева, з ранами, дуплами, ослаблених. Спори знаходять вразливе місце і вкорінюються там, розвиваючи грибницю.

Їстівні гриби ростуть на деревах

Серед паразитів і сапрофітів є певна кількість придатних для їжі. При цьому у них цілком високі смакові якості і навіть лікувальні властивості. Розглянемо кілька їстівних видів:

Глива рожковидная. Відноситься до пластинчастих. Досить популярна, навіть вирощується в домашніх умовах або в промислових господарствах поряд з печерицями. Назву отримала завдяки формі, плодоносить з весни і до осені. Зростає на повалених стовбурах і пнях, кріпиться до них ніжкою діаметром 1 см і довжиною до 5 см. Капелюшок асиметрична, з лійкою в районі ніжки, розмір варіюється в межах 4-15 см, колір сірий, буває жовтуватий відлив.

Гливи, що ростуть на деревах «букетами», можна розглянути на фото, по одному тільки опису складно запам'ятати гриб. Складаються в четвертій категорії харчової цінності. Використовують їх для гасіння, смаження, маринування. Відварені використовують в салатах замість м'яса в вегетаріанських стравах або під час посту, так як вони найбільш підходять для цієї заміни завдяки щільній м'якоті.
Опеньок зимовий. Яскравий жовтий і рудий колір – відмітна його риса. Капелюшок закруглена, з віком стає плоскою, досягаючи 9 см в діаметрі. Ніжка тонка і жорстка, зазвичай її не вживають в їжу. Опеньки відносяться до третьої харчової категорії і цінні в смаженому вигляді і мариновані. У складі є речовини, що використовуються як протипухлинні та противірусні.

Варто нагадати, що всі їстівні деревні гриби вживаються тільки молодими. Старі плодові тіла нерідко не просто несмачні, гіркі, але і можуть викликати розлад травлення і навіть іноді галюцинації.

Неїстівні і отруйні види

Більшість інших грибів, які ростуть на деревах, не придатні для їжі і навіть небезпечні. Досвідчені грибники радять для власної безпеки обходити їх стороною, а ще запам'ятати зовнішній вигляд і назви.

Деякі види неїстівних:

Ганодерма південна – селиться переважно на дубах, тополях, що ростуть в південних районах. Капелюшок товста, досягає 10 см, а діаметр до 40 см. Колір бурий з варіаціями, поверхня злегка горбиста.

Що стосується отруйних видів, слід пам'ятати, що зазвичай вони маскуються під їстівні: є несправжні опеньки, гливи. Без твердих знань, як виглядає грибне тіло конкретного виду, не варто його брати додому.

лікувальні гриби

Найбільш часто деревні гриби використовують саме в лікувальних цілях, так як у них багатий склад мікроелементів і рідкісних хімічних сполук. Найвідоміші:

1. Рейши, лакований трутовик – дуже цінувався в давньосхідної медицині, досить рідкісний і дорогий, який виступає навіть як частина приданого нареченої і «оброслий» легендами. В даний час в Японії і Китаї вирощується в господарствах спеціально для фармакології. Застосовується як протипухлинний засіб, іммуномоделірующее, позитивно впливає на тиск, травлення, жировий обмін, циркуляцію крові.

Дуже популярні зараз препарати з рейши для схуднення. Не слід приймати разом з ліками подібного принципу дії, наприклад, з іммуномудоляторамі. Назва «лакований» отримав від глянцевого блиску поверхні.
Чага, скошений трутовик – широко застосовується в лікуванні шлунково-кишкового тракту, в стоматології, ендокринології, дерматології, має спазмолітичну властивість, антимікробну, сечогінну. Є відомості, що він зупиняє ріст злоякісних пухлин. Зростає на березах. Зовні виглядає часто як безформний наріст сірого і чорного кольору, горбистий. Усередині коричневий. При передозуванні викликає нервове збудження, підвищення тиску, прискорене серцебиття.

Лікувальна дія цього трутовика проносне, снодійне, заспокійливе, він позитивно впливає на обмін речовин, на роботу печінки. Використовується при лікуванні пухлин, туберкульозу, гепатиту, діабету, астми. Не рекомендується вагітним і годуючим.

Протипоказання в лікуванні грибними засобами в більшості випадків полягають в індивідуальної нестерпності конкретного елемента в їх складі. У будь-якому випадку категорично не можна займатися самолікуванням, завжди звертайтеся за порадами до лікаря.

Oтвeти нa pacпpocтpaнeнниe вoпpocи

Гриби – досить складні організми, і нерідко небезпечні для здоров'я, тому виникає маса питань з їх збирання і використання.

Як і всі звичайні їстівні гриби, деревні теж багато в чому корисні і навіть смачні. Головне – вивчити їх, щоб не помилитися при зборі, а також їх особливості приготування і обробки.