Зміст
- Гострий червоний перець – користь і шкода для здоров'я
- Хімічний склад і користь гострого червоного перцю для здоров'я
- Основні протипоказання і шкоду гострого перцю для організму
- Застосування в народній медицині
- Як приготувати ліки з перцю для зовнішнього застосування
- Лікувальні рецепти для прийому всередину
Гострий червоний перець – користь і шкода для здоров'я
Любов людини до гострої їжі складно науково пояснити, але чверть людей планети вживають пекучий овоч сімейства Перцеві щодня. Прийнято вважати, що найгострішою частиною є насіння, проте насправді найбільше капсаїцину містять білі перегородки всередині. З'єднуючись з рецепторами на мові, цей алкалоїд викликає відчуття печіння на слизовій, і чим вище рівень капсаїцину, тим болючіше буде це почуття.У природі переносниками насіння є птахи і що дивно, у них відсутні ті рецептори, які не дозволяють ссавцем ласувати овочем. Однак людина змогла «приручити» червоний гострий перець, і вивчивши його склад, зміг звести шкоду при його вживанні до мінімуму, адже користь від пекучої приправи для організму дуже велика.75% хвороботворних бактерій, які викликають кишкові отруєння, нейтралізуються під дією активних речовин вогненної приправи. Помірне вживання допомагає оздоровити і омолодити організм, в той час як безконтрольне – завдасть істотної шкоди здоров'ю.Хімічний склад і користь гострого червоного перцю для здоров'я
Пекучий перець має дуже багатий хімічний склад, і кількість деяких елементів покриває денну норму споживання організмом. Овоч насичений такими речовинами:- вітаміни:
- групи В – складно назвати добову дозу цього вітаміну, так як на неї впливає багато факторів, в тому числі вік, статева приналежність, рід занять, час року і т. д. Підвищений рівень тривожності в сучасному суспільстві вказує на те, що дана група показана всім, так як вона впливає на нормальне функціонування нервової системи. Зростання і ділення клітин також залежить від наявності цих речовин в достатній кількості;
Вітаміни групи В
аскорбінова кислота (С) – антиоксидант, запускає імунні процеси і незамінний в захисті від інфекцій. Також бере участь в кровотворенні, росту тканин і обмінних процесах організму. Середня добова норма – 70-90 мг, але залежить від багатьох факторів, так що може варіюватися. Більш підвищені дозування необхідні в період годування грудьми, в період вагітності і літнім людям. Також до цієї категорії відносяться і курці незалежно від віку, так як 1 сигарета руйнує 25 мг вітаміну.
Властивості вітаміну РР - К – підтримує здорові показники згортання крові, перешкоджає відкладенню кальцію в судинах, служить профілактикою онкології печінки і передміхурової залози;
- альфа-, бета-каротини – профілактика офтальмологічних захворювань;
- лютеїн і зеаксантин – покращують когнітивні функції і зір. Також в поєднанні з іншими вітамінами покращують роботу легенів, серця, знижують рівень холестерину.
- калій – робить благотворний вплив на серце, головний мозок, м'які тканини, знижує набряки шляхом регулювання вмісту солей і кислот в організмі;
- кремній – впливає на здоров'я кісток, волосся, нігтів, шкіри, судин. Допомагає засвоюватися великій кількості солей і вітамінів;
- магній – відповідає за серцево-судинну систему, функції щитовидної залози, допомагає очистити організм від важких металів і токсинів;
Користь магнію для організму - сірка – незамінний макроелемент, бере участь у важливих процесах організму: синтезі гемоглобіну, колагену, кератину, інсуліну. Досить 20 грам продукту, щоб заповнити необхідну кількість цього елемента;
- кальцій, натрій, фосфор містяться в незначних кількостях.
- бор – бере участь в обміні речовин. Підвищує рівень естрогену в крові, утримує необхідний рівень кальцію;
- кобальт – життєво важливий елемент. Бере участь в кровотворенні, обмінних процесах, розщепленні білків, жирів і вуглеводів;
- літій – має психотропні властивості, імуномодулюючі, виводить з організму радіоактивні елементи, етиловий спирт і солі важких металів;
- марганець – бере участь в діленні клітин, роботі підшлункової залози, головного мозку, нервової системи;
- в невеликих кількостях також в перці містяться алюміній, залізо, йод, мідь, молібден, нікель, селен, фтор, хром, цинк.
- знижує рівень холестерину;
- має антибактеріальну, противірусну, імуностимулюючу та знеболювальну дію;
- покращує стан кровоносних судин, кісток, хрящів і м'яких тканин;
- служить профілактикою багатьох серцево-судинних захворювань;
- продовжує молодість за рахунок антиоксидантної дії;
- має протиракові властивості;
- покращує кровообіг в головному мозку.
Основні протипоказання і шкоду гострого перцю для організму
Перець Чилі – дуже пекуча спеція, тому має ряд протипоказань, при яких не можна вживати приправу на регулярній основі:- захворювання шлунково-кишкового тракту навіть в стадії ремісії. Компоненти продукту дратують слизову, що може викликати діарею, блювоту, печію або нудоту;
- захворювання серцево-судинної системи;
- хвороби печінки в стадії загострення;
- ниркові захворювання;
- індивідуальна непереносимість компонентів, яка може виражатися в алергічної реакції різного ступеня тяжкості;
- дитячий вік.
- опік слизової шлунково-кишкового тракту;
- підвищене навантаження на серце;
- підвищення артеріального тиску;
- розвиток захворювань шлунка (навіть онкологічних) при постійному запальному процесі.
Дуже акуратними потрібно бути і при нарізці продукту.Найкраще її проводити в рукавичках, щоб не було ризику пошкодити слизову оболонку очей, носа при недостатній обробці рук після контакту з пекучим приправою. Також особливо гострі сорти можуть викликати опік шкіри і сильні болі.При вагітності гіркий перець в раціоні допоможе впоратися з блювотними позивами при токсикозі, а також нормалізувати гормональний фон. Але всі позитивні моменти вживання мають місце тільки при маленьких дозах.При грудному вигодовуванні слід повністю виключити прянощі, так як вона вплине на якість молока. У дитячому віці також овоч повністю виключається, щоб не травмувати формується кишечник.