Де і як зберігати урожай картоплі: способи зберігання

Добре, коли вийшло виростити і зібрати хороший урожай картоплі. Але для того щоб зберегти цей урожай в цілості довгий час, важливо знати секрети і правила правильного зберігання картоплі при різних умовах.

Як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах

Картопля є дуже популярним овочем. Однак, він досить вибагливий не тільки в період вирощування, а й в період його зберігання. Для правильного зберігання картоплі потрібно:

• своєчасно зібрати урожай;
• витримати 4-7 днів в темному місці, щоб просушити бульби перед закладкою на тривале зберігання.

Перед закладанням на зберігання бульби потрібно перебрати, пошкоджені довго зберігатися не будуть, і можуть зіпсувати решті урожай. Потрібно також врахувати, що не всі сорти картоплі зберігаються однаково довго.Терміни зберігання картоплі залежать не тільки від умов зберігання, але і від вибраного сорту. Ранньостиглі сорти картоплі зберігаються лише до листопада, потім починають проростати і в'янути. Для тривалого зберігання годяться тільки сорти середньостиглі та пізнього дозрівання. Вони добре лежать до літа.

Умови зберігання

Важливими умовами для збереження бульб є:

• правильний температурний режим;
• оптимальна вологість;
• відсутність доступу світла;
• правильне сусідство;
• контроль бульб в процесі зберігання.

Важливою умовою є вологість. Оптимальна вологість становить приблизно 80-90%. Висока вологість при відсутності вентиляції провокує гниття картоплі.

Температура зберігання картоплі в різні пори року

Основним питанням є яку температуру забезпечити бульб. Оптимальна температура для картоплі від +2 до +4 градусів. Витримує картопля температуру і нижче. Але при зниженні температури до 0 і нижче, картопля переохолоджується і навіть перемерзає. Знижується якість бульб, підвищується ймовірність захворювання майбутнього врожаю. При підвищенні вище 4 градусів картопля починає проростати.

освітленість

При потраплянні світла на картоплю, він активно починає проростати. Крім того, бульби зеленіють і стають непридатними до вживання. Тому зберігати картоплю треба в максимально захищеному від попадання світла місці.

Де зберігати картоплю?

Спосіб збереження картоплі будинку залежить від наявних можливостей. Кращий спосіб зберегти врожай – це льох, там можна забезпечити оптимальні умови зберігання. Якщо потрібно зберегти картоплю в невеликих кількостях, то це можна зробити і в гаражі, квартирі, в коридорі, на балконі або лоджії, а також в холодильнику.Зберігати картоплю можна в готових дерев'яних ящиках або пластикових сітчастих ящиках, плетених кошиках. Не можна використовувати для зберігання поліпропіленові мішки або поліетиленові пакети, так як вони не забезпечують вентиляцію і сприяють швидкому гниттю.Зберігання картоплі в погребі або підвалі це кращий варіант, якщо він холодний. У погребі (підвалі) потрібно мати градусник і щотижня контролювати температуру зберігання. У погребі можна зробити уздовж стін контейнери (піддони) для зберігання, збивши дошки і насипати картоплю шаром не більше 50 см. Якщо взимку в льосі температура може опускатися нижче 2 градусів, тоді картопля потрібно зверху прикрити мішковиною.

У мішки картоплю засипають невеликими партіями. У ящиках також бульби повинні знаходитися невеликим шаром, між ящиками необхідно залишати відстань для забезпечення вентиляції.

В під'їзді

Спосіб зберігання картоплі в під'їзді гірше, ніж в підвалі, але краще, ніж в квартирі. Температура в під'їзді нижче, ніж в квартирі, тому зберігається урожай буде набагато довше. Однак недоліками є перепади температури в під'їзді (наприклад, з початком опалювального періоду), а також ймовірність того, що картоплю можуть просто вкрасти.

В коридорі

Як правило, в коридорі сухе повітря. При зберіганні в таких умовах картопля може швидко почати проростати і в'янути. Тому для підвищення рівня вологості потрібно поруч з картоплею помістити ємність з водою.

На балконі

Якщо потрібно зберегти врожай в домашніх умовах, а льоху немає, то можна це зробити на балконі або лоджії. Зберігати можна в полотняних мішках, сітках, а також ящиках. Але обов'язково необхідно укрити картоплю від попадання прямих сонячних променів. Якщо балкон не засклений, тоді скриня для зберігання потрібно утеплити зсередини товстим шаром пінопласту і зробити вентиляційні отвори.

В холодильнику

Для зберігання овочів, в тому числі картоплі, в нижній частині холодильної камери передбачені спеціальні контейнери. Тут забезпечуються правильні і тривалі умови зберігання. Однак так зберегти можна тільки невелика кількість картоплі або молода картопля, яка не закуповується про запас.

В квартирі

Щоб правильно зберегти картоплю в квартирі, особливо влітку, потрібно її помістити в темне, прохолодне місце. Це може бути комора, місце під підвіконням або мийкою. При зберіганні картоплі під мийкою потрібно стежити за тим, щоб там не було підвищеної вологості.

Ящик для картоплі своїми руками

Якщо немає можливості придбати тару для зберігання картоплі, то цілком можна її зробити своїми руками. З дерев'яних брусків робиться каркас необхідного розміру, бруски між собою кріпляться сталевими ріжками. Далі, до каркасу прибиваються дошки. Між дошками обов'язково має бути відстань для забезпечення провітрювання бульб.

Сорти картоплі, які зберігаються найкраще

Незважаючи на поширену думку, що ранньостиглі сорти картоплі не зберігається довго, сьогодні селекціонерами виведені такі сорти, які не тільки менш схильні до захворювань і мають високу врожайність, але і добре зберігаються. Краще на зимове зберігання придбати сорти, середня лежкість яких 90-95%.

Ранньостиглі сорти:

«Белла роса» ( «Біла троянда») – м'якоть світло-жовта, шкірка рожевого кольору, вміст крохмалю середнє.«Гала» – вирощується в більшості регіонів, м'якоть жовтуватого кольору, середній вміст крохмалю.«Ред Скарлет» – шкірка рожевого кольору, м'якоть біла або світло-жовта, середній вміст крохмалю.«Любава» – шкірка рожева, м'якуш білий, вміст крохмалю не перевищує 20%.

Середньостиглі сорти:

«Невський» – середньопізній, вирощується у всіх регіонах, кремова м'якоть, світло-жовта шкірка, вміст крохмалю незначне.«Коломбо» ( «Коломба») – середньоранній, жовта м'якоть, шкірка світло-жовта.«Слов'янка» – шкірка рожевого кольору, кремова м'якоть, трохи крохмалю.«Синьоока» – шкірка рожева з синіми плямами, м'якоть біла, середній вміст крохмалю.«Тулеевск» – середньоранній, російської селекції, бульба жовтуватий, м'якоть жовтувата.

пізні:

«Іван та Марія» ( «Червона шапочка») – бульба жовтуватий з рожевими плямами, м'якоть кремова.

«Пікассо» – м'якоть кремова, шкірка жовта, крахмалистость середня.

Хвороби при зберіганні

В процесі зберігання бульби картоплі схильні до хвороб грибкового і бактеріального походження.

Грибкові хвороби:

• фітофтороз,
• парша,
• фузаріоз.

Бактеріальні хвороби:

• чорна ніжка,
• мокра бактеріальна гниль,
• парша звичайна.

Методами боротьби з цими захворюваннями в період зберігання картоплі можуть бути тільки дотримання оптимальних умов зберігання і своєчасне видалення зіпсованих, заражених бульб. При порушенні умов зберігання бульби також можуть деформуватися, розтріскуватися, задихатися, зеленіти, дивуватися меланозом.ТетянаРекомендую в тару, де зберігатися картопля, покласти кілька яблук. Вони сповільнюють проростання картоплі.Ірина Щоб картопля не гнив, я ложу в ящик з картоплею корінь імбиру.Клавдія ЮхимівнаУ мене в погребі періодично з'являється зайва волога, картопля не дуже добре зберігається. Боротися з нею допомагає звичайна буряк, яку я розміщую поруч з картоплею, розстеляю його тонким шаром.