Рання капуста – це смачний і корисний овоч, який заряджений вітамінами і мінералами. Однак, зберігати ранню капусту зазвичай недовго, тому багато господинь задаються питанням, чи можна консервувати цей овоч і як це правильно зробити в домашніх умовах.
Варто зазначити, що консервування ранньої капусти в домашніх умовах є досить простим процесом, який дозволяє подовше зберігати свіжість і корисні властивості овоча. Існує кілька способів консервування капусти, зокрема соління, квашення, маринаду, заморозка і консервування у банках.
У цій статті ми розглянемо різні способи консервування ранньої капусти: від самого простого до складнішого. Також розкажемо про особливості кожного з них і дамо поради, які допоможуть вам зберегти ваший урожай на майбутнє. Ми сподіваємось, що ці рецепти стануть вам в нагоді і дозволять зберегти свіжість та користь капусти на тривалий час.
Можна консервувати ранню капусту
Рання капуста – це корисний овоч, який можна зберігати впродовж зими після правильної консервації. Якщо у вас залишилася велика кількість ранньої капусти, а ви не хочете її витратити, консервування – це ідеальний варіант для збереження цього овоча.
Ось кілька порад та рецептів для консервації ранньої капусти:
1. Консервація на зиму
- Квашення: Ви можете квасити ранню капусту, щоб зберегти її на довший термін. Для цього капусту дрібно наріжте, помістіть в бочку чи глечик, додайте сіль та воду. Залиште капусту на декілька днів при кімнатній температурі, а потім перенесіть у прохолодне місце. Капуста буде готова до вживання через декілька тижнів.
- Заморожування: Ще одним способом збереження ранньої капусти є заморожування. Для цього капусту наріжте на невеликі кусочки чи стружки, і заморожуйте у пластикових пакетиках або контейнерах. Можна використовувати заморожену капусту в супах, рагу, стравах із запіканкою і багато у чому іншому.
- Консервування у скляних банках: Ще одним популярним методом консервації капусти є розкладання її у скляні банки. Для цього наріжте капусту, помістіть її у банки, додайте спеції (наприклад, сіль, перець, вершковий масло) та закрийте щільно кришками. Стерилізуйте банки у водяній бані протягом 15-20 хвилин, а потім залиште їх зовнішній поверхні для охолодження.
- Соління: Існує також метод соління, за яким капусту потрібно нарізати та засолити у посудині. Поставте посудину з капустою в прохолодне місце на декілька днів, поки з’явиться рідина. Після цього капуста готова до вживання.
2. Використання капусти
Збережена рання капуста може бути використана в найрізноманітніших стравах. Вона підходить для приготування супів, рагу, капустяного голубця, салатів та багатьох інших страв.
3. Збереження цінних речовин
Консервація ранньої капусти допомагає зберегти багато цінних речовин, таких як вітаміни та поживні речовини. Капуста – джерело вітаміну C, кальцію, заліза, фолієвої кислоти та інших корисних речовин, які необхідні для здоров’я.
Загалом, консервація ранньої капусти – це прекрасний спосіб зберігання її протягом всього року. Ви можете спробувати різні методи консервації і вибрати той, який найкраще підходить для вас та ваших уподобань.
Рецепти для консервації капусти в домашніх умовах
Консервація капусти дозволяє зберегти її корисні властивості та насолоджуватися свіжими стравами зимового періоду. Нижче наведено декілька рецептів, які допоможуть вам зберегти капусту в домашніх умовах.
Квашена капуста
1. Відділіть верхні листочки капусти, видаліть стебла і наріжте капусту на тонкі соломинки.
2. Просіть капусту з сіллю, додайте трохи цукру та насію кмину за бажанням.
3. Перемішайте капусту, щоб рівномірно розподілити сіль і цукор.
4. Заготовку розмістіть у чистому посуді, притискаючи до дна.
5. Закрийте посуд кришкою або покривом з під води, щоб капуста була повністю занурена у розчин.
6. Поставте посуд в тепле місце на 2-3 тижні, періодично знімаючи підіймання.
7. Після закінчення квашення, перелійте капусту у скляні посудини і зберігайте у холодильнику.
Маринована капуста
1. Відділіть верхні листочки капусти і розріжте на шматочки або пелюстки.
2. Просіть капусту у киплячій плунжерній ванні або посуді з окропом на 5-7 хвилин.
3. Злейте окроп і просуду капусту в чисту каструлю.
4. Додайте до капусти сіль, цукор, оцет та спеції за смаком.
5. Добре перемішайте і поставте на вогонь.
6. Доведіть капусту до кипіння, потім вимкніть вогонь.
7. Зверніть капусту в бочники або банки з зручнім кришечкамі і залийте гарячим маринадом.
8. Закрийте банки кришками і переверніть їх догори дном на кілька годин.
9. Потім перекладіть банки у прохолодне темне місце для зберігання.
Квашено-солона капуста
1. Відділіть верхні листочки капусти і розріжте на шматочки або пелюстки.
2. Просіть капусту з сіллю, додайте трохи цукру та насію кмину за бажанням.
3. Перемішайте капусту, щоб рівномірно розподілити сіль і цукор.
4. Розкладіть капусту в банки, притискаючи.
5. Змішайте воду з солью, цукром і оцетом, доведіть до кипіння.
6. Заготовку залейте гарячим розчином.
7. Закрийте банки кришками і зберігайте в холодильнику.
Насолоджуйтесь свіжими стравами з ранньої капусти протягом усього зимового сезону!