Білі прожилки не показник високого вмісту нітратів, як багато звикли рахувати. Це показник недозрілості. Житлість і ще кислуватий, невиразний смак свідчить про те, що плід зірвали раніше часу, і він доходив до кондиції не в полі.
Що означають жовті прожилки в кавуні?
Однією з ознак «отруєння» баштанних селітрою є пронизливі м'якоть білі та жовті прожилки в кавуні. Вони формуються за рахунок дії хімікату, що змушує швидше розвиватися не тільки батоги, а й плід.
Як дізнатися чи є в кавуні нітрати?
Для перевірки кавуна на нітрати в домашніх умовах достатньо відрізати невеликий шматочок «ягоди» і потовкти її трохи в склянці дистильованої води (або прокип'яченої звичайної). За наявності нітратів вода пофарбується в червоний колір.
Чому у кавуна біле насіння?
Вважається що білі кісточки в кавун свідчать про наявність у ньому нітратів. … При додаванні нітратів м'якоть кавуна встигає визріти швидше за звичайне, а ось на кісточки «хімія» майже не впливає і вони залишаються недозрілими. Іноді таке справді трапляється.
Який вигляд має нітратний кавун?
Визначити на око нітратний кавун неможливо, якщо він не розрізаний. Ягоду не варто навіть куштувати, якщо її м'якоть пронизана жовтими або світло-жовтими волокнами або має фіолетовий відтінок. Якщо розмочити м'якоть нітратного кавуна у воді, то вона через підвищений вміст нітратів стане червоною або рожевою.
Як вибрати кавун?
Гарний, зрілий кавун великий, має цілісний покрив, колір кірки яскравий і контрастний, світла пляма на боці, що відлежала кавун, має бути максимально жовтим, навіть помаранчевим. Стиглий кавун обов'язково покритий твердою блискучою кіркою, якщо ніготь легко протикає кавунову шкіру – значить, кавун незрілий.
Що таке жовтий кавун?
Жовтий кавун відрізняється від звичного червоного кольором м'якоті та меншою кількістю кісточок, смак жовтого кавуна – Солодкий. Жовті кавуни з'явилися завдяки схрещуванню звичайного кавуна і дикого кавуна. Через це жовті кавуни не такі цукрові, як червоні, але настільки ж соковиті та ароматні.
Як виглядає кавун із селітрою?
Якщо в кавун нітрати, вода забарвиться в яскраво-рожевий або червоний колір із домішкою фіолетового. М'якуш у більшості кавунів рожевих відтінків, лише деякі мають яскраво-червоний колір, і це невеликі плоди. Якщо 10-кілограмова ягода червона всередині, то швидше за все вона з нітратами.
Чи можна їсти кавун із нітратами?
Як ми вже говорили, нітрати в кавун або дині здатні призвести до отруєнь різного ступеня важкості. Власне, самі нітрати, не тануть сильної загрози для організму, але потрапляючи в кишечник, вони під дією ферментів і мікрофлори перетворюються на нітрити, які є гемоглобіновою отрутою.