безглютеновий хліб

Хліб – це їжа, яка найбільш цінується і вживається в світі. Але, на жаль, його не можна вживати тим людям, які сидять на безглютенової дієті. На щастя, завдяки наявності борошна на ринку, вам не обов'язково відмовлятися від шматка хліба. Ми можемо приготувати смачний безглютеновий хліб удома, в нашій духовці.

Чому саме гречка?

Інтернет пропонує безліч рецептів хліба без клейковини в різних варіантах. Однак більшість з цих рецептів включають інгредієнти, які є дорогими і важкодоступними або вимагають складної обробки. Ті, хто не дуже знайомий з тестом, можуть приготувати хліб будинку з гречаного борошна. Досить кількох інгредієнтів, трохи роботи і він буде готовий. Тісто можна підготувати за допомогою блендера, не вдаючись до використання рук або спеціальної машини для замішування.

Гречана мука є однією з кращих альтернатив білому борошні. Вона не містить клейковини і тому може вживатися людьми, страждаючими від целіакії.

Корисна рекомендація: під час покупки переконайтеся в тому, що ви купуєте саме чисту гречане борошно. Щоб зробити її смак більш апетитним, багато виробників додають суміші, які можуть містити пшеницю або зернисту борошно (а вони містять в своєму складі глютен).

Приготування безглютенового хліба

І зараз ми розповімо про те, як приготувати цей продукт в домашніх умовах. А для початку давайте розглянемо, які інгредієнти нам потрібні, щоб спекти хороший і ароматний продукт на радість тим, у кого спостерігаються проблеми з целіакію.

1. 2 курячих яйця:
2. 500 мл теплої води;
3. 100 г оливкової олії;
4. 20 г коричневого цукру;
5. 10 г солі;
6. 220 г гречаного борошна;
7. 120 г рисової муки;
8. 12 г сухих дріжджів;
9. насіння соняшнику, кунжуту, льону (для декоративних цілей).

Також знадобиться блендер, якщо не хочеться місити тісто руками.

Процес приготування

1. Розмішайте яйця до отримання однорідної суміші.
2. Додайте воду і масло і продовжуйте розмішувати вийшла консистенцію.
3. Додайте цукор і сіль і розмішуйте суміш до того моменту, поки вони не розчиняться.
4. Як тільки це відбудеться, додайте трохи борошна і продовжуйте працювати з мікшером.
5. Додайте дріжджі для випічки і знову продовжуйте розмішувати. На цьому етапі ви отримали досить рідке тісто.
6. Побічно з приготуванням тесту нагрійте духовку до 200 ºC.
7. Перекладіть тісто в миску і помістіть її в холодильник приблизно на 15 хвилин. Різка зміна температури активує процес закваски.
8. Через 15 хвилин помістіть суміш у форму і, якщо хочете, посипте насінням.
9. Помістіть форму в духовку і готуйте продукт близько 45 хвилин при температурі 180 градусів.
10. По закінченню 45 хвилин переконайтеся в тому, що внутрішня частина хліба приготовлена. Для цього проткніть його ножем. Якщо він чистий, то продукт готовий.

імпровізуємо

Ті, хто вважає за краще його без глютену, можуть спробувати свої сили, створивши варіації цього рецепта. Просто змініть деякі інгредієнти:

Можна змінити спеції. Додати імбир, корицю або кайенский перець.

Прикрасити продукт ароматичними травами, такими як розмарин, базилік і т.д.

Замість рисової муки можна використовувати кукурудзяну або горохову муку.

Також можна зробити солодку версію хліба. Для цього просто використовуйте какао, солодкі спеції, мед, сушені фрукти і т.д.

Магазинна борошно без клейковини

Як згадувалося вище, деякі виробники пропонують борошно без глютену для приготування хліба без клейковини. Сумішей дуже багато, і ті, хто хоче приготувати хліб без глютену, можуть вибрати масу варіантів.

Сподіваємося у вас вийде приготувати смачний безглютеновий хліб і ви задовольните свої харчові потреби.