Їстівні гриби, ягоди, трави

Баранячі реберця тушковані в горщиках з овочами і лісовими горішками.

Інгредієнти для рецепта Баранячі реберця, тушковані в горщиках з овочами і лісовими горішками (на 4 порції):

Баранячі ребра – 500-600 гр.,

Картопля – 4 бульби середнього розміру.

Квасоля стручкова – 150 гр.,

Томати – 8 шт. чері або 1 великий,

Сметана – 4 ст. л.,

Кріп, петрушка – пучок,

Часник – 4 великих зубчики,

Перець чилі рубаний – ¼ ч. Л.,

Оливкова олія – 4 ч. Л.,

Рецепт приготування баранів реберець, тушкованих в горщиках з овочами і лісовими горішками:

Реберця розібрати на сегменти, розрубати на шматочки.

Картоплю помити, очистити, нарізати кубиками.

Томати розрізати на четвертинки.

Квасоля помити, нарізати шматочками завдовжки 3-4 сантиметри.

Зелень, часник, чилі дрібно порубати.

У горщики розкласти реберця, зверху картопля, томати, квасоля, сметану, по ложечці оливкового масла.

Злегка посолити, поперчити. Залити водою до половини, накрити кришками.

Поставити в духовку на 200 градусів на 50-60 хвилин.

Після закінчення вищевказаного часу акуратно дістати горщики, при необхідності додати сіль. Не забуваємо перевірити квасоля і картопля на готовність.

Зверху посипати рубаною зеленню з часником і чилі. Додати по жменьці фундука.

Знову накриваємо кришками і прибираємо ще хвилин на 20-30.

Готову страву викладаємо на тарілки, прикрашаємо зеленню.

Зібраний значний обсяг сировини іван-чаю або обмежене вільний час (іноді все разом) не дозволяють виготовити Копорський чай за традиційною технологією вручну. На допомогу нам приходять сучасні засоби, одним з яких є проста електрична м'ясорубка. Чай, виготовлений у такий спосіб виходить гранульованим. (Детальніше)

Уже в квітні місяці масово починають рости дуже смачні делікатесні весняні гриби – сморчки, представленими трьома основними видами: сморчок справжній, сморчок конічний, сморчковая шапочка. Поруч зі зморшками дуже часто можна зустріти гігантські і звичайні рядки. Для любителів екзотичних страв весняний ліс пропонує також красиві саркосціфи, мініатюрні стробілюруси, разнобразних блюдцевікі. У травні видовий склад значно збільшується: додаються різні рогатик, гнойовики, трутовики, печериці, дощовики, травневі рядовки, ентоломи, пеціціі, весняні опеньки.

В каталог додані їстівні гриби незвичайної форми, що зустрічаються на територіях європейської частини Росії, Білорусії, Україні, Казахстані, Німеччині: