Асорті огірки з помідорами – це смачний і корисний консервований продукт, який можна використовувати протягом всього року. Українська кухня пропонує безліч рецептів на цю тему, які задовольнять навіть найвибагливіший смак. Ви можете приготувати асорті з огірків і помідорів за класичним рецептом або спробувати щось нове і нетрадиційне.

Для приготування асорті огірків з помідорами вам знадобляться свіжі овочі, спеції і банки для консервації. Перед початком готування важливо вибрати якісні огірки і помідори, які мають однаковий розмір і не мають пошкоджень. Уважно обмотайте огірки і помідори гарячою водою, потім засипте їх холодною водою, щоб шкірка легко злізала.

Для кожного рецепту асорті огірків з помідорами потрібно вибрати власні пропорції спецій, таких як коріандр, горіхи гвоздики, часник і перець. Щоб огірки та помідори зберегли свій смак і аромат, можна додати до солодкої оцту або цукру. Необхідно правильно засипати овочі спеціями і налити гарячу оцетну рідину. Після цього банки з закриттям відправляються на стерилізацію протягом 10-15 хвилин.

Рецепти асорті огірків з помідорами на зиму

Огірки та помідори – одні з найулюбленіших овочів у багатьох українців. Чому б не зберегти їх на зиму в улюбленому асорті? Нижче наведені декілька рецептів, які допоможуть вам приготувати смачні та корисні овочі на зиму.

1. Огірки томатні

Інгредієнти:

• 2 кг огірків
• 1 кг помідорів
• 2 головки часнику
• 100 г цукру
• 50 г солі
• 50 г оцту
• пучок кропу

Приготування:

1. Огірки нарізати кружечками товщиною 5 мм.
2. Помідори порізати на чвертини. Часник дрібно нарізати.
3. Змішати огірки, помідори, часник, цукор, сіль та оцет.
4. Залишити суміш протягом 6 годин для бринзолю.
5. Потім зварити 15 хв. на середньому вогні.
6. Додати кріп та перекласти у підготовлені стерилізовані банки.
7. Закрийте кришками та стерилізуйте 10 хвилин.
8. Дертики готові до зберігання на зиму.

2. Огірки з помідорами з горіхами та часником

Інгредієнти:

• 2 кг огірків
• 1 кг помідорів
• 4 головки часнику
• 100 г горіхів
• 50 г цукру
• 50 г солі
• 30 г оцту

Приготування:

1. Огірки та помідори порізати на кружечки.
2. Часник порізати, а горіхи подрібнити.
3. Змішати огірки, помідори, часник, горіхи, цукор, сіль та оцет.
4. Залишити суміш протягом 4-5 годин для бринзолю.
5. Зварити 15-20 хв. на середньому вогні.
6. Розложити овочі у стерилізовані банки та скласти дертики.
7. Закрийте банки та стерилізуйте протягом 15 хвилин.
8. Смачні та ароматні огірки з помідорами з горіхами готові до зберігання на зиму.

Солодкі грунтові помідори для асорті огірків

Солодкі грунтові помідори є незамінним інгредієнтом для асорті огірків на зиму. Вони додають страві приємну пікантність і роблять її більш насиченою. Якщо ви бажаєте зробити свої солодкі грунтові помідори для асорті огірків, ось кілька порад:

1. Вибирайте грунтові помідори з дозрілою шкуркою і насиченим червоним кольором.
2. Перед використанням помідори потрібно добре вимити і зняти з них шкірку. Для цього помідори залийте окропом окропом кип’ятку на кілька хвилин, потім перекладіть їх у холодну воду і злегка протріть шкірку руками.
3. Розріжте помідори навпіл і видаліть насіння.
4. На вибір, можна залишити помідори цілими або порізати на кубики або пластинки.
5. До помідорів можна додати різні приправи і спеції, наприклад, часник, базилік, орегано, перець чилі або інші, щоб надати смаку і аромату.
6. Закладайте помідори з приправами у банки, заповнюючи їх до верху, із залишенням невеликого проміжку між помідорами і кришкою банки.
7. Готові банки з помідорами можна пастеризувати або цукурувати, щоб зберегти їх на зиму.

Солодкі грунтові помідори для асорті огірків стануть чудовим доповненням до вашого запасу на зиму. Вони додають солоносолодкий смак і роблять цю страву незабутньою. Спробуйте цей рецепт і смачного!