Корисні властивості молочного гриба і його протипоказання (+17 фото)

Під безліччю назв ховається цінний древній напій – тибетський, молочний гриб, гриб індійських йогів, кефірний грибок. Він є групою бактерій і мікроорганізмів, що належать роду зооглея. Грибок добре відомий усім, так як він використовується як основа при приготуванні незамінного молочного продукту – кефіру.

Опис групи бактерій і мікроорганізмів

Бактерії і мікроорганізми, що входять до складу гриба знаходяться в симбіозі. Створити грибок в домашніх умовах неможливо, тому що будь-яке порушення процентного співвідношення бактерій або мікроорганізмів робить його нежиттєздатним.

Зовнішній вигляд і фото

Гриб являє собою скупчення кулястих елементів розміром від 1,5 до 50 мм. Зовні тіло нагадує суцвіття цвітної капусти або відварені зернятка круглого рису. Слизові грудочки мають пружну текстуру. Зазвичай вони пофарбовані білим кольором, але трапляються грибки з жовтуватим відтінком. Подробиці зовнішнього вигляду можна розглянути на фото.

При попаданні в сприятливе середовище бактерії і мікроорганізми починають стрімко розмножуватися. Від цього тіло набрякає, і грибок набуває форму суцвіття цвітної капусти.

Основними складовими тибетського грибка є такі компоненти:

1. Лактобактерії.
2. Молочні дріжджі.
3. Оцтовокислі бактерії.

Крім того, в складі грибка присутні додаткові компоненти:

• вітамін А;
• вітамін D;
• група вітамінів В (В1, В2, В6, В12);
• каротиноїди;
• ніацин;
• калій;
• залізо;
• йод;
• цинк;
• спирт;
• ферменти.

Чи можна вживати в їжу

Кефірний грибок як такої в їжу не вживається. А ось продукт його бродіння вживати можна і потрібно. Кефір показаний навіть немовлятам. Його приймають в терапевтичних цілях, для профілактики захворювань, як інгредієнт різноманітних страв. Та й просто так, вприкуску з печивом, з хрусткою свіжої булочкою або зі смаженою картоплею пити кефір дуже смачно.

Корисні властивості і шкода молочного гриба

Корисні властивості молочного тибетського гриба підтверджені століттями. Він благотворно впливає на організм людини, надаючи такі дії:

1. Відновлення мікрофлори.
2. Поселення в кишечник корисних бактерій.
3. Підвищення імунітету.
4. Відновлення роботи шлунково-кишкового тракту і слизової шлунка.
5. Регуляція відтоку жовчі.
6. Зміцнення судин.
7. Поліпшення роботи кровоносної системи.
8. Ліфтинг і тонізація шкіри.

Корисні властивості гриба

При серйозних захворюваннях кефір приймають в комплексі з основною терапією. Продукти грибка застосовують в оздоровчих цілях для лікування і профілактики таких недуг:

• ожиріння і зайва вага;
• порушення обміну речовин в організмі;
• різні форми алергії;
• інфекційні захворювання;
• хвороби печінки;
• порушення роботи підшлункової залози;
• захворювання шлунка;
• порушення роботи серцево-судинної системи;
• атеросклероз;
• головні болі;
• підвищений артеріальний тиск;
• ревматизм;
• остеохондроз;
• молочниця;
• стоматит;
• ниркові кольки;
• хвороби дихальних шляхів;
• цукровий діабет (крім інсулінозалежній форми);
• повільний ріст волосся.

Кефір має не тільки корисні властивості, але і ряд протипоказань. Приймати продукт кефіру грибка не можна при алергії на молочні продукти і людям з грибковими захворюваннями. Тибетському напою властиво знижувати дію багатьох медикаментозних препаратів. Тому його застосування протипоказано людям, залежним від ліків.

Частоту прийому і дозування визначає лікар. Існують нездужання, при лікуванні яких основним лікарським засобом виступає саме кефір.

Також цей цінний продукт може застосовуватися місцево при шкірних захворюваннях і набряках:

1. При ранах і порізах, а також для лікування ячменю прикладають змочений в напої тампон на півгодини.
2. Для виведення вугрової висипки щодня протягом 30 хв. тримають на проблемній ділянці змочений в кефірі рушник.
3. Примочками з напою йогів знімають набряклість і втому ніг.
4. При себореї двічі в тиждень кефір наносять на місце лущення. Процедуру проводять 10 разів.
5. При випаданні волосся однорідну масу з кефіру і касторової олії тримають на коренях по 40 хв.

Спосіб застосування

Кефір – улюблений продукт дієтологів в боротьбі з ожирінням. Він входить до складу багатьох дієт, так як є цінним продуктом дієтичного харчування. Однак частоту прийомів і дозування повинен розраховувати лікар-дієтолог, так як самостійно придумана дієта може сильно нашкодити здоров'ю.

Кефіром лікують попрілості шкіри немовлят. 1 л продукту змішують зі 100 г оливкової олії. Готову суміш виливають в ванну з теплою водою для купання малюка. Таку процедуру можна проводити 1 раз на тиждень протягом 10 хв.

Історія появи напою йогів

Існує кілька припущень про появу тибетського напою. Найпоширенішими вважаються такі теорії:

1. Напій з гриба отримали тибетські монахи.
2. Напій був дарований мусульманам Аллахом.
3. Напій підніс кавказців Пророк Мухаммед.

Найпоширеніше припущення про походження напою йогів пов'язано з Тибетом. Тибетські ченці експериментальним шляхом вивели чудотворний напій і свято зберігали таємницю його приготування. Розкрили вони її лише одному європейцю – польському професору-онколога, який протягом 5 років рятував жителів Тибету від раку. За збережені життя монахи дарували йому молочний гриб, який поляк і завіз першим в Європу.

Мусульмани вірять, що гриб був дарований їм Аллахом. Таємницю приготування напою вони передавали з покоління в покоління, немов сімейну реліквію. Вважається, що чарівний грибок приносить в дім здоров'я і благополуччя.

Третя поширена теорія походження кефіру має на увазі отримання грибка ортодоксальними кавказцями в дар від Пророка Мухаммеда 1500 тисячі років тому. На Кавказі кефірний грибок називають Зерном Пророка, а отриманий з нього кефір – питвом Пророка.

З XIX століття в Європі кефір стали активно вживати в якості лікарського і профілактичний засіб від ряду захворювань. На сьогоднішній день лікувальні властивості тибетського грибка доведені і використовуються традиційною медициною.

Як виростити молочний гриб в домашніх умовах?

Виростити гриб в домашніх умовах і в будь-який час насолоджуватися домашнім напоєм йогів легко. Для цього необхідно дістати лише його шматочок. Але і це нескладно, адже сьогодні гриб знаходиться у відкритому доступі за абсолютно символічну плату, а то і даром.

Для вирощування потрібно чиста скляна банка, молоко і марлевий відріз. Процедура вирощування грибка передбачає такі дії:

1. Молоко, призначене «під кефір» вимагає кип'ятіння. Винятком є ​​пастеризоване і ультрапастеризоване молоко.

Процес вирощування гриба