Огірки з червоним меленим перцем на зиму – відмінна закуска, яка стане чудовим доповненням до будь-якого обіду чи вечері. Вона додасть вашому столу свіжості, смаку та вітамінів навіть під час холодної зими.

Ми пропонуємо вам кілька рецептів для приготування огірків з червоним меленим перцем на зиму, а також надаємо поради щодо вибору та підготовки інгредієнтів.

Захищайте від злигоднів, підготуйтеся до зими вже зараз!

Рецепт 1: Класичний спосіб

Інгредієнти:

• 2 кг свіжих огірків;
• 1 червоний мелений перець;
• 100 г солі;
• 1 літр води;
• гранульований цукор за смаком;
• декілька гвоздик.

Поради:

1. Оберіть огірки маленького розміру, без ознак пошкодження;
2. Підготуйте сирець: вимийте його та наріжте невеликими кільцями;
3. Поступово додавайте гарячу воду до огірків, добре перемішуючи, доки сіль і цукор повністю не розчиняться;
4. Міцно закупорчуйте банки та залиште їх на одну добу при кімнатній температурі, а потім перевезіть в холодильник.

Солоно-солодкі варені огірки з червоним меленим перцем стануть справжнім доповненням будь-якого столу!

Рецепт 2: З огірками зеленимі

Інгредієнти:

• 1 кг свіжих огірків;
• 1 червоний мелений перець;
• 200 г солі;
• 500 мл води;
• 2 столові ложки оцту;
• пару грамів сухого часнику.

Поради:

1. Вибирайте зелені огірки маленького розміру;
2. Перед тим як залягти в банки, зелененькі огірки мити не треба! Просто соліть і залишайте під пресом на декілька годин;
3. Заповнюйте свої банки зелененьким марінадом і додайте оцет і сухий часник.

Не втрачайте можливість насолодитися свіжим смаком огірків протягом всієї зими!

Рецепт 3: З додаванням хрустящого перца

Інгредієнти:

• 1,5 кг свіжих огірків;
• 1 червоний мелений перець;
• 100 г солі;
• 2 літри води;
• пучок петрушки;
• паличка кореня хрону.

Поради:

1. Огірки мити не тільки ззовні, а й у кишеню, в якій вони ростуть;
2. Вибрати найменші, хрусткі перці;
3. Вмикайте каструлю з водою і засипайте її сіллю, доки не дійдете до кипіння;
4. Додайте перемиту петрушку і хріну.

Налягайте на власне здоров’я, зберігаючи корисні огірки з червоним меленим перцем на зиму!

Рецепти з кроками

Огірки з червоним меленим перцем на зиму

1. Огірки помити та нарізати на кружечки.
2. Червоний перець мелко нарізати.
3. У каструлю залити огірки та перець у пропорції 3:1.
4. Додати сіль, цукор, оцет та воду.
5. Закрити каструлю і залишити на 3-4 години.
6. Заготовку закип’ятити, а потім зменшити вогонь і варити ще 20 хвилин.
7. Огірки перекласти в стерилізовані банки.
8. Залити сіллю та перцем на піддоні.
9. Закрити банки кришками та поставити в холодильник на 1 добу.

Націнка:

• Додайте до закуски часник, кроп та петрушку для більш насиченого смаку.

Таблиця для вимірювання інгредієнтів:

Поради щодо консервування

1. Вибирайте якісні овочі

Для консервування огірків з червоним меленим перцем, важливо обрати свіжі, стиглі та якісні овочі. Вони повинні бути без пошкоджень, м’яких плям або інших ознак псування.

2. Дезінфікуйте банки та кришки

Перед початком консервування, ретельно помийте банки та кришки гарячою водою з милом. Потім прокип’ятіть їх для додаткової дезінфекції. Це допоможе запобігти забрудненню та зберегти продукт від швидкого псування.

3. Не забувайте про приправи та спеції

Додавання приправ та спецій може підкреслити смак огірків з червоним меленим перцем. Ви можете використовувати всередині банки гілочки свіжих петрушки, кропу, часнику або гострий перець, щоб надати огіркам більш насичений смак.

4. Дотримуйтесь правильної технології

Перед початком консервування огірків з червоним меленим перцем, детально ознайомтеся з технологією приготування. Дотримуйтесь всіх рекомендацій та не відхиляйтесь від рецепту. Це допоможе забезпечити безпеку та тривалий термін зберігання продукту.

5. Зберігайте в прохолому та сухому місці

Після консервування огірків з червоним меленим перцем, важливо зберігати їх в прохолом та темному місці. Не допускайте потрапляння сонячних промінів та вологи, які можуть пришвидшити процес псування. Найкраще місце для зберігання – підвальне приміщення чи холодильник.