Терміни та умови зберігання торта Наполеон
Торт Наполеон багато хто пам'ятає з самого дитинства. Раніше без нього не обходилося жодне свято, і закінчувалося це ласощі досить швидко. Сьогодні вибір десертів на святковому столі більш різноманітний, тому питання, як і де зберігати торт Наполеон, набуло актуальності.
Скільки зберігати і в яких умовах
Від складу торта і ступеня жирності його компонентів буде залежати термін придатності десерту в цілому. При цьому важлива роль відводиться умовам зберігання.
Класичний рецепт Наполеона передбачає використання листкового тіста для виготовлення коржів. А крем буває заварним, сметанним або вершковим на згущеному молоці.
Термін зберігання торта Наполеон в холодильнику становить:
- з використанням сметанного або заварного крему – до 3 діб;
- на основі вершкового крему – до 5 – 6 діб;
- куплений в магазині – протягом часу, зазначеного виробником.
Зберігати торт Наполеон в умовах кімнатної температури в будь-якому випадку небажано довше 20 годин. А якщо десерт знаходиться на освітленому сонцем місці, його потрібно вжити протягом найближчих 2 годин. Десерт найкраще відразу прибрати на полицю холодиль, і не допускати зберігання в умовах підвищених температур.
Зберігати торт Наполеон потрібно окремо від інших продуктів, що мають різкий запах (риба, м'ясо і т. Д.). Зберігання десерту в морозильній камері неприпустимо. При подальшому відтаванні кондитерського виробу станеться погіршення його смакових якостей і втрата початкової структури. Але тим, хто все ж таки вирішить заморозити цей десерт, потрібно герметично упакувати його в плівку (фольгу). Після чого помістити в пластиковий контейнер з щільно прилягає кришкою.
Зберегти торт Наполеон в морозилці можливо протягом 3 місяців, не більше.
зберігання коржів
Заздалегідь спечені коржі для Наполеона можливо зберігати навіть без холодильника, в місці з невисокою вологістю. При цьому їх попередньо обертають пергаментним папером, після чого – плівкою. Якщо температура в квартирі не дуже висока, термін, скільки можна зберігати коржі для Наполеона, становить 3 – 4 доби.
На полиці холодильника зберігання сухих коржів буде на 2 – 3 дні триваліше. Але тривале зберігання заготовок для торта призведе до того, що вони стануть жорсткими. Це відбувається з – за властивостей листкового тіста.
Зберігання коржів для торта Наполеон можливо і в морозилці, якщо потрібно зберегти їх довше. Перед цим коржі обов'язково поміщають в герметичний пакет.
Заморозити можна і листкове тісто. Його поділяють на невеликі частини, формують їх кульками, і кожен з них окремо упаковують.
Зберігання тесту для Наполеона на полиці холодильника може тривати до 3 днів. А в замороженому вигляді – до декількох місяців. Для розморожування тісто переміщують з морозилки на полицю холодильника.
Зберігання купленого торта Наполеон
Куплений в магазині десерт зберігають відповідно до рекомендацій виробника. На упаковці кондитерського виробу завжди вказуються дата випуску, термін і умови його зберігання.
Зазвичай зберігання купленого Наполеона може тривати до 36 годин. Якщо на упаковці вказується більш тривалий час, продукт, швидше за все, має в складі різні добавки штучного походження. Купувати подібний десерт не варто.
Зберігання торта власного виготовлення
Домашня випічка збереже свіжість в холоді протягом 1 тижня. Але точний термін придатності домашнього Наполеона залежить від складу крему, який використовувався для його виготовлення.
Зрозуміло, що після кількох днів зберігання смак торта не буде таким же, як у свіжого, але він залишиться цілком їстівним. Крім того, коржі значно відволожаться, і вже не будуть хрусткими. Але навряд чи зберігання домашнього торта Наполеон буде занадто довгим: зазвичай його не залишається вже на наступний день.