Як вирощувати білі гриби в домашніх умовах (+18 фото)?

Білий гриб, або боровик – це один з найбільш смачних і корисних грибів, які можна зустріти в лісі. Плодова частина даного виду часто використовується в кулінарії. Незважаючи на це, його рідко можна зустріти на столі, що пов'язано з тим, що це досить дороге задоволення, а в лісі він росте в певну пору року. Саме тому так багато охочих навчитися вирощувати білі гриби самостійно і круглий рік в домашніх умовах. Це заняття дуже цікаво і може стати прекрасним хобі.

Особливості виду і корисні властивості

Білий гриб – це яскравий представник грибного царства, який відноситься до сімейства болетових і роду боровиків. Свою назву боровик отримав за те, що навіть після термічної обробки і приготування його м'якоть залишається білою. Даний сорт має досить великими розмірами. Капелюшок полуокруглой, має коричневе забарвлення з бурим відтінком, за розмірами, в середньому, виростає до 20-30 см в діаметрі, а в деяких випадках може вирости і до 50 см.

Забарвлення капелюшка набуває темний відтінок поступово, а її поверхня бархатиста і приємна на дотик. В умовах підвищеної вологості вона покривається тонкою слизовою плівкою. Ніжка м'ясиста, виростає до 12 см у висоту. За консистенцією м'ясиста і соковита, а за формою бочкоподібні, заужена у верхній і нижній частинах. Забарвлення може бути різним, від світло-коричневого до темних відтінків з червоними плямами.Зустріти боровик можна практично у всіх широтах, за винятком тих місць, де клімат дуже сухий і спекотний. Даний сорт віддає перевагу лісам з супіщаними або суглинними грунтами. Пік урожайності припадає на початок червня і триває до середини осені.

Умови для вирощування білих грибів будинку

Вирощування грибів досить важка справа в тому аспекті, що необхідно постійно підтримувати придатні для їх розмноження умови.

Температура і освітлення

Одним з найбільш важливих моментів вважається температурний режим. Найбільш прийнятна температура в приміщенні – від 15 до 19 градусів. У холодну пору року для підтримки такого рівня встановлюють піч або обігрівач.Не менш важливим моментом вважається вологість в приміщенні, яка повинна бути не менше 90%. Для підтримки її в приміщенні зі зростаючими плодовими частинами розставляють багато ємностей з водою або ж користуються спеціальним приладом – зволожувачем.

Якщо вирощування грибів здійснюється в підвалі, то необхідно подбати про освітлення. Воно не повинно бути яскравим, адже гриби краще затемнені місця і їм не потрібна велика кількість світла. У період інкубації світи зовсім згубний.Такі умови придатні для вирощування боровиків, однак некомфортні для людини. Також плодові тіла вироблять велику кількість спор в повітря, що може викликати алергічну реакцію. А у людей з підвищеною чутливістю все може перерости в астму. Саме тому заходять і працюють в таких приміщення в масках.

вибір місця

Кращим приміщенням для культивування вважається теплиця, сарай або підвал.Також є багато інформації про те, що гриби можна вирощувати на підвіконнях або на балконах будинку. Це реальний варіант, однак, буде дуже важко створити і підтримувати саме такі умови. У зв'язку з цим, урожай буде або дуже маленьким, або його не буде взагалі, так як молоді плоди дуже чутливі до умов, в яких вони ростуть.

Як підготувати підвал або теплицю

В першу чергу в підвалі повинен бути бетонну підлогу, приміщення повинно бути ізольоване і захищене від впливу зовнішніх факторів. Щоб забезпечити висвітлення зростаючим плодам, на кілька годин в день необхідно включати лампу. Світло повинен бути неяскравим, розсіяним і рівномірно висвітлювати всі «грядки».У підвалі повинна бути вентиляція.Вона може бути природною, якщо такий недостатньо – можна доповнити її вентиляторами і фільтрами очищення повітря.Для того, щоб легше орієнтуватися в показниках температури і вологості, в підвалі встановлюють термометр і гігрометр. Підвищувати вологість можна за рахунок обприскування статі. Якщо площа підвалу занадто велика, то його можна розділити на кілька частин. Так, в одній частині буде стояти розсада, а в другій – підросли плоди.Перед тим, як посадити міцелій або суперечки в підвалі, його ретельно дезінфікують, наприклад, за допомогою розчину формаліну. Після цих процедур підвал ретельно провітрюють.Для того, щоб підготувати теплицю, в першу чергу плівку з внутрішньої сторони зафарбовують крейдяним розчином або накривають зверху темним агроволокном для того, щоб освітлення плодів було мізерним. Для підтримки рівня вологи в теплицях найчастіше використовують крапельний полив. Для визначення рівня вологості встановлюють гігрометр.

Вирощування грибів в теплиціДля підтримки постійної температури в теплицях можна встановити піч або тепловентилятор, а також повісити термометр для того, щоб завжди знати показники температури. Ящики з грибниці розставляють НЕ дерев'яні стелажі, які потрібно спорудити попередньо.

Варіанти отримання грибниці в домашніх умовах

Є кілька варіантів отримання грибниці – з міцелію, купленого в магазині або викопаного в лісі, або з спор грибів, зібраних в природному середовищі.

з міцелію

Найбільш поширеним вважається спосіб розмноження за допомогою міцелію. Його можна придбати в спеціалізованому магазині. Готовий міцелій необхідно помістити в субстрат. Його теж можна придбати в готовому вигляді, а можна і зробити самостійно.Для цього суху лісову траву, хвойні голки, дрібні гілочки і листя дерев (дуба, берези), мох перемішують і засипають 4 частинами піску і 1 частиною глини. Таке співвідношення дає імітацію грунту, найбільш прийнятною для зростання білих грибів. Суміш «наполягають» 10-14 днів і потім поміщають в неї міцелій. Товщина шару субстрату повинна становити не менше 30-35 см під міцелієм і 3-5 см зверху. Під нього слід покласти дренаж.

Міцелій білого грибаТакож існує варіант вирощування боровиків з суперечка. У лісі збирають десяток плодових частин і відрізають ніжку, так як вона не знадобиться. Будинки зібрані гриби відразу ж сортують на групи в залежності від того, під яким деревом його знайшли, щоб потім посадити під відповідне дерево, якщо це можливо.Гриби замочують в теплій воді на добу. У воду необхідно додати столову ложку цукру на 10 л води. Через певний час капелюшки розривають на дрібні шматочки в воді і подрібнюють до повчання однорідної маси. Отриману масу проціджують через марлю. У ємності залишається Проціджений вода зі спорами.Грунт також готують заздалегідь. У неї висипають подрібнені капелюшки, засипають торф'яним грунтом і заливають водою зі спорами. Зверху все рясно поливається водою і ставиться відразу в підготовлене приміщення.

Алгоритм вирощування білих грибів круглий рік

Головний плюс вирощування грибів будинку – це урожай, який можна отримати в будь-який час року. За допомогою теплиць, підвалів та інших приміщень боровики можна розмножувати круглий рік.

На підвіконні

Субстрат розсипають по ємностей і поміщають в них міцелій. Для посадки підійдуть пластикові контейнери. Ємності ставлять на підвіконня і поливають по кілька разів на день. Також необхідно не забувати провітрювати приміщення, підтримувати необхідну температуру.

Вирощування грибів в квартиріВ опалювальний сезон в квартирі її складно знизити до потрібного рівня, тому є сенс провести такий експеримент на балконі. Для початку має бути досить тепло – 25-28 градусів, після появи перших сходів потрібно «похолодання» – слід знизити температуру до 15-18.Додаткового освітлення грибам не потрібно, буде досить того, що проникає з вікон. Якщо експеримент вдасться, перший урожай з'явиться приблизно через 30 днів.Особливістю вирощування грибів в підвалі вважається те, що, крім постійного поливу, потрібно забезпечити і щоденне освітлення по кілька годин – не менше 6. Лампи краще підібрати денного світла.Процес вирощування в теплиці не відрізняється від пророщування міцелію в підвальному приміщенні. Для цього в субстрат заривається грибниця, яка рясно поливається.Додаткового світла не потрібно, тепло і вологість повинні бути такими ж, як і в підвалі. Грибам потрібен приплив кисню, який забезпечується регулярним провітрюванням парника.Для підтримки вологості потрібно регулярно обприскувати посадки водою. Можна також використовувати ємності з тирсою – вони відмінно утримують вологу.Щоб зняти урожай, потрібно акуратно «викрутити» гриб з грунту, а утворену ямку знову присипати субстратом. Ніяким іншим способом (зрізати, виривати гриб) користуватися не можна, так як можна пошкодити грибницю.

Плюси і мінуси вирощування грибів для бізнесу

Розмноження білих грибів будинку вважається прибутковим і хорошим бізнесом, оскільки цей сорт дуже затребуваний і зараховується до делікатесів. Цим займаються найбільше любителі, а не великі підприємства. Для того, щоб підготувати все для розмноження, знадобиться близько 30-40 тис. Рублів.

Пошук клієнтів не складе труднощів, тому зрілі плодові тіла можна продавати оптовикам або на ринку. Доброю ідеєю вважається продаж міцелію білого гриба.Головним мінусом розмноження грибів в якості бізнесу є неврожайному. У зв'язку з тим, що даний сорт досить вибагливий у догляді і вирощуванні, може трапитися так, що гриби не виростуть, і до цього потрібно бути готовим.

Oтвeти нa pacпpocтpaнeнниe вoпpocи

Боровики відносяться до смачних і затребуваним грибам, тому вирощування їх в домашніх умовах – відмінна ідея. Незважаючи на те, що це досить важкий і трудомісткий процес, від нього можна отримати задоволення і навіть, можливо, заробити хороші гроші.