Їстівні гриби, ягоди, трави
Кукурудзяна каша з м'ясом і лісовими грибами
Інгредієнти для рецепта кукурудзяна каша з м'ясом і грибами (на 3 порції):
Вода – 3 склянки,
Крупа кукурудзяна – 1 стакан,
Свинина – 200 гр.,
Гриби свіжі – 100 гр.,
Вершки 10% – 100 мл.,
Цибуля ріпчаста – 1 головка,
Олія – 1 ст. л.,
Масло вершкове – 1 т. Л.,
Сіль, перець чорний мелений.
Рецепт приготування кукурудзяної каші з грибами і м'ясом:
У каструлю налити воду і довести до кипіння. Крупу промити. У киплячу підсолену воду опустити крупу. Помішуючи, довести до кипіння. Зняти пінку, зменшити вогонь до мінімального, і, періодично помішуючи, варити 25-30 хвилин. Крупа за цей час вбере в себе майже всю воду. Відключити вогонь, додати вершкове масло в кашу. Накрийте щільно кришкою, нехай каша настоїться.
Лук очистити, нашаткувати.
М'ясо нарізати соломкою.
Гриби почистити, порізати на четвертинки.
У сковороду налити ложку рослинної олії. Обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Додати м'ясо, зменшити вогонь, обсмажити до готовності, не зажарівая до скоринки. Посолити, поперчити за смаком.
До цибулі і м'яса додати гриби, помішуючи, обсмажити до готовності.
Влити в сковороду до м'яса і грибів вершки, накрити кришкою, тушкувати 10 хвилин.
Розкласти кашу і підливу по тарілочках. Подати до столу.
Зібраний значний обсяг сировини іван-чаю або обмежене вільний час (іноді все разом) не дозволяють виготовити Копорський чай за традиційною технологією вручну. На допомогу нам приходять сучасні засоби, одним з яких є проста електрична м'ясорубка. Чай, виготовлений у такий спосіб виходить гранульованим. (Докладніше)
Уже в квітні місяці масово починають рости дуже смачні делікатесні весняні гриби – сморчки, представленими трьома основними видами: сморчок справжній, сморчок конічний, сморчковая шапочка. Поруч зі зморшками дуже часто можна зустріти гігантські і звичайні рядки. Для любителів екзотичних страв весняний ліс пропонує також красиві саркосціфи, мініатюрні стробілюруси, разнобразних блюдцевікі. У травні видовий склад значно збільшується: додаються різні рогатик, гнойовики, трутовики, печериці, дощовики, травневі рядовки, ентоломи, пеціціі, весняні опеньки.
В каталог додані їстівні гриби незвичайної форми, що зустрічаються на територіях європейської частини Росії, Білорусії, Україні, Казахстані, Німеччині:
Гріфола зонтична | |