Любите посмакувати солоними огірками та ароматними помідорами навіть взимку? Тоді вам потрібно освоїти навички консервування на власній кухні! Ми підготували для вас незамінні рецепти та поради, як зберігти свіжість овочів на протязі всієї зими.

Рецепти консервування огірків на зиму

Огірки – це одна з найулюбленіших і найпопулярніших овочів для консервування на зиму. Не варто забувати, що вибір являє собою цілу гаму різновидів цього культового овоча. Отже, рецепти консервування огірків на зиму можуть бути найрізноманітнішими. Завантажте наші рецепти улюблених огірків разом з огірковими стрічками або гірким перцем, розкажемо, як приготувати огірки без порушення їхньої унікальності, та підвищимо якість консервування.

Рецепти консервування помідорів на зиму

Ароматні помідори – справжня насолода на протязі теплих літніх днів. Але що з ними робити, коли надходить осінь? Звісно, консервування на зиму! Консервовані помідори стануть прекрасною основою для приготування різноманітних соусів, супів та вітчизняних страв. У нас є найсмачніші рецепти консервування помідорів, які допоможуть вам зберегти їх чудовий смак і корисні властивості.

Насолоджуйтеся яскравими солоними огірками та ароматними помідорами взимку!

Рецепти консервування асорті з огірків і помідорів

Консервування огірків та помідорів на зиму – це прекрасний спосіб зберегти літні смаки та вітаміни на все холодне сезону. Ми пропонуємо Вам кілька рецептів, які допоможуть вам готувати різноманітні асорті з огірків та помідорів зі смаковими добавками.

• Квашені огірки з помідорами

  Склад:

  • Огірки – 1 кг;
  • Помідори – 500 г;
  • Морква – 1 шт;
  • Перець гіркий – 2-3 шт;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Сіль – 2 ст. ложки;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Вода – 1 літр.

  Приготування:

  1. Огірки, помідори та моркву наріжте кружечками, а перець наріжте пластинками.
  2. Часник розіб’єте на зубчики.
  3. У каструлю налити воду, додати сіль і цукор, довести до кипіння.
  4. Додайте огірки, помідори, моркву, перець і часник в кип’ячену воду.
  5. Закрити кришкою і залишити на кілька годин, щоб овочі нашатились.
  6. Перелити в банки, закрутити кришки.
  7. Духовним способом пастеризувати при температурі 90-95 градусів протягом 15-20 хвилин.
  8. Зберігати в прохолодному і сухому місці.

• Помідори консервовані власним соком

  Склад:

  • Помідори – 2 кг;
  • Сіль – 2 ст. ложки;
  • Цукор – 2 ст. ложки;
  • Оцет – 50 мл;
  • Зелень петрушки – 1 пучок.

  Приготування:

  1. Помідори вимийте і наріжте бажаними шматочками.
  2. У каструлю налити воду, додати сіль, цукор і оцет. Прокип’ятити.
  3. Занурити помідори в киплячу воду і тримати їх в ній протягом 1-2 хвилин.
  4. Зняти кашкети, положити в банки.
  5. Стебла петрушки нарізати і розкидати їх по банках.
  6. Залити банки помідорами соком.
  7. Закрутити кришки і поставити банки в каструлю з гарячою водою.
  8. Духовним способом пастеризувати при температурі 85-90 градусів протягом 10-15 хвилин.
  9. Зберігати в прохолодному і сухому місці.

Завдяки цим простим рецептам, ви зможете легко зробити смачні асорті консерви з огірків та помідорів, які прекрасно підійдуть як самостійний страва, а також можуть використовуватись в якості апетитної добавки до різних страв. Вони будуть радувати Вас своїм соковитим смаком і ароматом протягом усього зимового періоду.

Рецепт номер 1: Консервовані огірки і помідори з часником

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг
• Помідори – 500 г
• Часник – 3-4 зубчики
• Сіль – 2 столові ложки
• Цукор – 1 столова ложка
• Оцет – 100 мл
• Вода – 200 мл
• Кроп – за смаком

Процес приготування:

1. Помідори розріжте на кілька шматочків.
2. Огірки розріжте на кружочки або соломкою.
3. Підготуйте сировину: посипте огірки і помідори сіллю та цукром і залийте оцтом.
4. Залийте овочі водою, так щоб вона повністю покрила овочі.
5. Додайте ситно нарізаний часник і посипте свіжим кропом.
6. Покладіть огірки і помідори в банки та ущільніть.
7. Залейте овочі солодко-соленим маринадом, прикрийте кришками та поставте в стерилізатор на 10-15 хвилин.
8. Після стерилізації банки закрутіть, переверніть догори дном та застояться настоятися.
9. Готові огірки і помідори зберігайте в прохолодному місці.

Питання та відповіді

Які є рецепти консервування асорті з огірків і помідорів на зиму?

Для консервування асорті з огірків і помідорів на зиму є багато рецептів. Один з них полягає в тому, щоб засолити огірки, розкласти їх у глечик, а потім додати туди помідори, піклувату цибулю та інші овочі. Потім все заливається оцтом та доповнюється гвоздикою, перцем і багато інших спецій. Після цього глечик закривається і залишається на зиму. Також можна приготувати асорті з огірків і помідорів на банки або розлаштувати їх в банках відігнувши їх з кришками. Потім банки стерилізуються у киплячій воді і залишаються на зиму. Варто варто зазначити, що саме приготування рецептів може змінюватися залежно від вашого бажання, але основна ідея полягає в тому, щоб поєднувати огірки і помідори разом з різними спеціями і іншими овочами, щоб добитися більш насиченого смаку.

Як зберігати консерви з огірків і помідорів на зиму?

Консервування асорті з огірків і помідорів на зиму можна зберігати просто в прохолодному і сухому місці. Однак, краще, якщо це місце буде темним, оскільки світло може вплинути на якість і смак продукту. Також, ці консерви слід зберігати в закритих контейнерах або банках, щоб уникнути потрапляння повітря, що може призвести до загнивання. Якщо ви зберігаєте консерви на банках, то перед використанням варто перевірити, чи немає ознак пошкодження, таких як вздутість або пошкодження кришки. Якщо так, то ці банки краще викинути, оскільки запліднення може бути небезпечним для здоров’я.