5 кращих рецептів приготування соку з агрусу в соковарці на зиму
Отримати божественний смак соку з агрусу, приготованого в соковарці на зиму, може кожна господиня. Цей напій містить багато корисних речовин і буде затребуваний в холодну пору року. Незважаючи на те, що агрус – досить соковита ягода, приготування соку з нього має свої особливості. Розглянемо, як його приготувати в домашніх умовах, на що потрібно звернути особливу увагу.Загальна інформація
Ягоди агрусу відрізняються не тільки чудовим смаком і запахом, але і, в залежності від сорту, різним кольором. У них міститься незначна кількість калорій, зате ягоди багаті органічними кислотами, вітамінами, мінералами, макро- і мікроелементами, що дозволило їх віднести до ряду цілющих.Завдяки вмісту органічних кислот, агрус має бактерицидні, сечогінні, протизапальні та іншими лікувальними властивостями. Всі свої властивості агрус зберігає і в соку, приготованому на зиму в соковарці за допомогою одного з рецептів. У медицині нектар агрусу використовують для зміцнення імунітету, лікування променевої хвороби, при анемії, шкірних захворюваннях, гіпертонії, атеросклерозі та інших захворюваннях.Потрібно пам'ятати, що через високий вміст пектину його сік дуже в'язкий, і віджимати його досить складно.Особливості вибору продуктів
Щоб приготувати смачний нектар з агрусу на зиму, важливо правильно підібрати ягоди. Можна використовувати будь-який їх вид. Головне, щоб ягоди були стиглими, але ще трохи пружними. Колір готової продукції буде залежати від сорту агрусу.Підготовка тари до початку процесу
До початку процесу консервування необхідно правильно підготувати тару, в якій сік агрусу буде зберігатися всю зиму.Скляні банки потрібно попередньо замочити на 1,5 години в гарячому содовому розчині.Після цього кожну банку потрібно вимити милом, особливу увагу приділяючи горловині тари, прополоскати під проточною водою і поставити під стерилізації.
Процес стерилізації може проходити декількома способами, але найбільш якісний результат дає використання духовки. Треба викласти банки горлом вниз на деко, встановити температурний режим 180 ° С і стерилізувати 15 хвилин.
Бляшані кришки, якими будуть закупорювати банки, потрібно стерилізувати безпосередньо перед застосуванням в киплячій воді протягом 10 хвилин.Поліетиленові кришки стерилізувати 3-5 хвилин і відразу ж закривати ними банки з соком.
Як приготувати сік з агрусу на зиму?
Є кілька варіантів приготування соку з ягід агрусу. Розглянемо основні.Класичний спосіб приготування
- Відібрати стиглі і пружні ягоди агрусу, вимити холодною водою і видалити плодоніжки.
- Відкинути на сито.
- Перемістити ягоди в емальований посуд і залити водою в пропорції 1: 1.
- Довести до піку кипіння на середньому вогні.
- Через півгодини, коли ягоди стануть більш м'якими, перетерти їх через густе сито.
- Профільтрувати через згорнуту в кілька шарів марлю.
- Знову вилити в посуд і довести до кипіння.
- Розлити по підготовленій тарі і відразу закупорити.
- Дати охолонути банкам з соком при кімнатній температурі.
- Надіслати на зберігання.
За допомогою соковижималки
Приготувати сік через соковижималку трохи простіше. Незважаючи на те, що ягоди соковиті, отримати з них нектар не так вже й просто. Соковижималка з цим завданням справляється набагато краще, при цьому всі корисні якості ягід будуть збережені.- Помити агрус в холодній воді і видалити плодоніжки.
- Відкинути на друшляк.
- Перемістити ягоди в чашу соковижималки і перетерти.
- До отриманого нектару додати цукровий пісок в співвідношенні 150 грам на 1 літр.
- Вилити в емальовану ємність, довести до піку кипіння, систематично помішуючи.
- Як тільки цукор зовсім розчиниться, вимкнути вогонь і остудити до 100 ° С.
- Розлити по чистим банкам і повністю остудити.
з соковарки
Сік з агрусу, приготований за допомогою соковарки, – найбільш бажаний рецепт сучасних господинь. Відзначено, що агрус, який готується в соковарці, максимально віддає свій сік.Процес підготовки ягід той же, що і в інших рецептах. Послідовність дій:- Чисті і правильно оброблені ягоди відкинути на друшляк, щоб стекла вся вода.
- У чашу соковарки залити 2,5 літра води і довести до кипіння.
- Встановити збірник рідини і розмістити зверху сітку з агрусом. Закрити соковарку.
- Перекрити затискачем відвідну трубку.
- Знизити потужність, коли почнеться виділення пари з клапана кожуха.
- Варити сік протягом 1 години.
- Готовим нектаром залити простерилізовані банки і закупорити їх.
- Дати охолонути при кімнатній температурі і відправити для зберігання в прохолодне місце.