Маринування огірків та помідорів є одним з найпопулярніших способів збереження цих овочів на зиму. Цей процес дозволяє зберегти цілющі речовини та вітаміни, які містяться в огірках і помідорах, і насолоджуватися смаком літнього сезону протягом усього року.

Мариновані огірки та помідори – чудовий додаток до будь-якого столу. Вони мають дивовижний смак і аромат, який може підкреслити смак будь-якого страви. Ви можете вживати їх окремо або додавати до салатів, бутербродів і закусок.

Маринування огірків та помідорів – це простий процес, який можна провести в декілька етапів. Спочатку варто вибрати свіжі і красиві овочі. Потім їх треба нарізати на кружечки, покласти в банки та залити маринадом. В маринаді можна додати різні спеції та трави, щоб підкреслити смак та аромат овочів.

Інгредієнти для маринаду огірків з помідорами

• Оцет: 9% – 200 мл.
• Цукор: 2 ст. ложки.
• Сіль: 2 ст. ложки.
• Вода: 1 літр.
• Спеції:
  • кроп (декілька гілочок);
  • устричний гриб;
  • горошок пелюстковий;
  • листочки чорного чаю;
  • гвоздика;
  • кунжут;
  • імбир;
  • гірчиця;
  • квасоля;
  • горішок;
  • перець духмяний;
  • лавровий лист;
  • червоний перець.

Примітка: Кількість спецій можна варіювати в залежності від вашого смаку. Додайте або вилучіть спеції відповідно до вашого бажання.

Кроки приготування маринованих огірків з помідорами на зиму

Список інгредієнтів:

• Огірки – 1 кг
• Помідори – 500 г
• Часник – 3 зубчики
• Перець чилі – 1 шт
• Вода – 1 л
• Оцет – 200 мл
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Кріп – 2 гілки
• Лавровий лист – 2 шт

Кроки приготування:

1. Почніть з вибору свіжих огірків і помідорів. Вони повинні бути стиглими та без ознак псування.
2. Добре промийте огірки та помідори під холодною водою.
3. Приготуйте банки для консервації, ретельно вимийте їх гарячою миловою водою.
4. Перекладіть огірки та помідори в банки. Додайте в кожну банку кілька зубчиків часнику та кілька кружалів перцю чилі.
5. Заготовка розчину маринаду: в каструлю влити воду, додати оцет, цукор та сіль. Принести до кипіння і добре перемішати, поки цукор і сіль повністю не розчиняться.
6. Залити огірки та помідори гарячим маринадом, не залишати великих порожнин у банці. Додайте по 1 гілці кропу та 1 лавровий лист.
7. Закрийте банки кришками і залиште їх поки повністю не охолонуть при кімнатній температурі.
8. Після того, як мариновані огірки завершать охолодження, пересуньте їх у холодильник на зберігання.

Ці мариновані огірки з помідорами на зиму готові до подачі! Вони стануть смачним додатком до будь-якого столу.