Чим підгодувати помідори, щоб були солодкі

Чим підгодувати помідори, щоб були солодкі на смак

Якість смаку томатів визначає не стільки цукристість, скільки правильний баланс між цукрами і кислотами в соку і м'якоті плодів. Але якщо дуже солодкі, так звані «десертні» томати, зазвичай отримують високі дегустаційні оцінки, то занадто кислі помідори можна вважати шлюбом. Ризик отримати урожай несмачних плодів підвищується в дощове або, навпаки, посушливе літо. Але за допомогою підгодівлі можна стимулювати процеси накопичення цукрів в плодах.

Від чого залежить насолода томатів

Помідори мають приємний солодкий смак, якщо містять достатній обсяг глюкози і фруктози, що безпосередньо залежить від частки сухих речовин (цукру складають 50% від їх обсягу). Чи не повинна бути занадто високою концентрація кислот, в першу чергу яблучної і глютамінової. Також на смак томатів впливають поліфеноли, амінокислоти, каротиноїди, жири та вітаміни.Процес накопичення в плодах цих речовин залежить від багатьох факторів:

  • сортові особливості рослини;
  • кількість сонячного світла;
  • рівень кислотності грунту;
  • температурний режим;
  • частота поливів.
Не в останню чергу на смак впливає і якість харчування кущів. Найбільше значення мають підгодівлі на етапі бутонізації, після утворення зав'язей і під час наливу плодів. У ці періоди рослини повинні отримати достатній обсяг калію і фосфору, тоді як частку азоту в добриві слід обмежити. Азот стимулює ріст плодів, але робить їх водянистими і кислими.

Підживлення для солодощі

Підживлення кущах томатів потрібно давати кожні 10-15 днів. Рекомендують використовувати різні види добрив і не обмежуватися поливом під корінь – частина речовин слід внести позакореневого способом.

Мінеральні добрива

Поліпшити смак плодів томатів допоможуть фосфор і калій. Існують засоби, у складі яких містяться обидва речовини, але можна приготувати суміш самостійно. Для підгодівлі томатів можна використовувати:
  1. Суперфосфат (подвійний або звичайний). Джерело фосфору. Розчином речовини можна поливати або обприскувати кущі по листу. Особливо корисно обприскувати витяжкою суперфосфату зав'язі. Для приготування добрива для поливу потрібно попередньо розчинити гранули або порошок в невеликій кількості окропу в пропорції 1:10 і залишити суміш на добу, помішуючи час від часу. Для обприскування основу потрібно робити менш концентрованою – заливати літром окропу близько 15 г порошку або гранул. Готову суміш слід розбавити водою – 10 літрів на 300 мл концентрату. У розчин можна додавати сульфат калію (заздалегідь) або нітрат калію (безпосередньо перед використанням).
  2. Сірчанокислий калій. Використовується для підживлення калієм. Для поливу томатів у відрі води потрібно розчинити 20 г речовини, для обприскування – 10 м Речовина можна додавати в розчин суперфосфату або деревної золи, поєднуючи калійну підгодівлю з фосфорною.
  3. Калієва селітра. Альтернатива сульфату калію, підходить для кореневих підживлень. Розчин готують, розчиняючи 20 г порошку в 10 літрах води. Селітру можна додати в зольний розчин або витяжку суперфосфату. У другому випадку засіб слід використовувати відразу, не залишаючи на зберігання. Останню підгодівлю калійної селітрою потрібно зробити не пізніше, ніж за місяць до збору плодів.
  4. Монофосфат калію. Містить обидва елементи. Для кореневого підживлення в відрі води потрібно розчинити 15 г, для обприскування – 2 г речовини. При покупці засобу варто віддати перевагу гранульованої формі, оскільки порошок гірше розчиняється у воді.
  5. Діамофоска. Комплексне добриво, яке містить 26% фосфору, 26% калію і 10% азоту. Речовина потрібно вносити в грунт навесні по 1 столовій ложці на 1 м2 або по половині чайної ложки в посадкову лунку. Після цього грунт потрібно рясно полити. При використанні препарату немає необхідності в фосфорно-калійних підгодівлі протягом сезону, крім випадків холодного або дощове літо.
  6. Гумати. Також можуть підвищити солодкість плодів томатів.Кошти на їх основі потрібно вносити під корінь. У 10 літрах води слід розчинити столову ложку таких препаратів, як «Гумат-80», «Гумат Універсал» і т.д. Перед підгодівлею кущі необхідно рясно полити.
  7. Сульфат магнію. Елемент необхідний для процесів фотосинтезу, від якості яких залежить і солодкість плодів. Корисно пару раз за сезон обприскати кущі томатів розчином з 15 г сірчанокислого магнію на 10 літрів води. У дощове літо або помідорів, зростаючим в плівковій теплиці, таку підгодівлю необхідно давати не рідше 2 разів на місяць.

органічне добриво

Кращою органічної підгодівлею для поліпшення смаку плодів томатів вважається деревна зола. Добриво містить великий обсяг калію, а також кальцій і магній. Схожим складом володіє і зелений настій. Коров'ячий гній і пташиний послід в період після цвітіння кущів варто давати дуже помірно через високу концентрацію в них азоту.Рецепти органічних підгодівлі:

  1. Настій з деревної золи. Відром окропу потрібно залити 1 кг золи і залишити на добу. Готовим настоєм кущі слід поливати під корінь по половині літра на дорослу рослину. Підживлення необхідно дати тричі за сезон з перервами в 14 днів. Найбільш благотворно на смак помідор позначиться полив зольним настоєм в той час, коли плоди починають буреть.
  2. Зелений настій. Краще сировину для зеленого добрива це кропива, але можна використовувати практично будь-які трави – кульбаба, подорожник, газонну траву. Головне, не брати отруйні рослини. Рослинну масу слід подрібнити і залити водою в пропорції 1: 2. Масу залишають бродити під кришкою протягом тижня. Для стимуляції процесу можна додати дріжджі, але якщо погода тепла, досить буде помістити ємність з добривом на сонячне місце. Кожен літр готового настою потрібно розбавити 5 літрами води і поливати томати розчином.

народні хитрості

Бувалі городники, крім традиційних підгодівлі, рекомендують використовувати в якості добрив для томатів наступні засоби:

  1. Марганцівка. У період цвітіння кущі потрібно полити 0,02-0,03% -ним розчином перманганату калію. Кожній рослині потрібно 0,5 літрів кошти.
  2. Йод. Розчин йоду в слабкої концентрації можна вносити під корінь або обприскати їм рослини. У першому випадку в 10 літрах води слід розбавити 3 краплі аптечного препарату. Під кожен кущ потрібно вилити по 0,7 літра розчину, для високорослих томатів – по 1 літру. Використовувати йод для обприскування потрібно тільки в суміші з молоком – 1/4 літра на 1 літр води. У молочний розчин слід додати 5 крапель йоду.
  3. Борна кислота. Речовина використовують переважно для позакореневого підживлення, оскільки коріння томатів гірше засвоюють бор. У літрі води потрібно розвести 10 г борної кислоти. Обприскувати слід після утворення зав'язей.
  4. Молочна сироватка. 1 частина продукту потрібно розвести в 4 частинах води. Цим розчином потрібно поливати помідори по відру на кущ близько 3-4 разів за сезон.

Смак і сорт

Підживлення можуть поліпшити смак томатів тільки до певної міри, більший вплив на процеси накопичення цукрів в плодах має генетика овоча. Найсолодші сорти помідорів виведені народом, тоді як плоди сучасних гібридів нерідко виявляються кислими або позбавленими смаку. У гонитві за вагою, лежкостью, товарним виглядом, скоростиглістю плодів селекціонери на час залишили поза увагою їх смакові якості. На щастя, серед останніх тенденцій в селекції томатів стало повернення пріоритетного значення смаку плодів.Крім цього, існує певна кореляція між смаком і вагою, забарвленням, скоростиглістю плодів. Пізні і середні сорти частіше бувають солодкими, ніж ранні, а дрібні томати в більшості своїй відрізняються більшою цукристістю, ніж великі. За кольором найсолодшими вважаються рожеві і чорні сорти.Солодкі великоплідні сорти томатів:

  • Рожевий мед (600-1500 г);
  • Камелія (800 г);
  • Малиновий гігант (600-700 г);
  • Орлиний дзьоб (300-800 г);
  • Помаранчева полуниця (300-700 г);
  • Хлібосольні (400-600 г);
  • Апетитний (400 г);
  • Медовий спас (200-600 г);
  • Король Сибіру (300-400 г).
Солодкі великоплідні сорти для закритого грунту:
  • Царін (300-600 г);
  • Олександр Великий (300-350 г);
  • Смугастий шоколад (350-500 г).
Солодкі ранні сорти помідорів:
  • Пролісок (100-120 г);
  • Мелодія (180-230 г);
  • Ірина (100-120 г);
  • Багіра (200-250 г);
  • Загадка (100 г);
  • Сніговий барс (150 г).
Солодкі ранні сорти для закритого грунту:
  • Вогонь (150-180 г);
  • Мажор (200-270);
  • Малахітова скринька (250-300 г);
  • Кораловий риф (300-320 г).
Дуже солодкі дрібноплідні сорти:
  • Бусинка (15 г);
  • Чарівна арфа (20 г);
  • Водоспад (20-25 г);
  • Медова крапля (30 г);
  • Де Барао (60-90 г);
  • Рома (80 г).
Не варто недооцінювати і вплив догляду на смакові якості помідор. Якщо рослина не отримує достатній обсяг світла, зростає на грунті з високими показниками кислотності, страждає від надлишку вологи, не допоможуть ні підгодівлі, ні вибір солодкого сорту – плоди будуть мати кислий смак. Несмачними томати стають при температурі від 35 ° C, нестачі поливів, якщо не проводиться формування кущів.