Зміст
- 3 найсмачніших рецепта гострих маринованих кабачків на зиму
- Особливості маринування гострих кабачків на зиму
- Як правильно вибрати і підготувати овочі
- Правила підготовки тари
- Кращі рецепти гостреньких кабачків
- класичний спосіб
- Варіант без стерилізації
- Швидкі кабачки по-корейськи
- Правила зберігання гострих заготовок
3 найсмачніших рецепта гострих маринованих кабачків на зиму
У холодну пору року овочі досить дорогі. Однак їх не хочеться прибирати з раціону. Консервовані закуски – відмінний спосіб вирішити проблему. А для тих, хто любить пікантні страви, можна закрити гострі мариновані кабачки на зиму. Вони можуть готуватися за різними рецептами, тим самим змінюється їх смак. Для отримання бажаного результату необхідно грамотно підбирати інгредієнти і дотримуватися послідовність маринування.Особливості маринування гострих кабачків на зиму
В шинку міститься комплекс вітамінів та інших корисних речовин. Консервовані овочі зберігають свої властивості. При консервуванні важливо, які кабачки використовуються:- молоді не вимагають очищення від шкірки, так як вона м'яка, тонка і не відчувається;
- більш дозрілі вимагають очищення від шкірки.
Як правильно вибрати і підготувати овочі
Для закруток краще відбирати молоді плоди з тонкою шкіркою світло-зеленого кольору. Для складання в банки більше підійдуть кабачки середнього розміру. При покупці варто обійти прилавки з жовтуватими овочами, так як вони можуть зіпсувати заготівлю.Перед консервуванням овочі слід перебрати, викинути екземпляри, що мають пошкодження або підозрілі плями на шкірці. Потім їх слід вимити і висушити. Нарізати плоди можна різними шматочками, але для гострих страв краще вибрати кубики.Правила підготовки тари
Банки для консервації необхідно ретельно підготувати. Для цього їх слід вимити з застосуванням харчової соди і висушити. Після цього їх потрібно простерилізувати і остудити. Для кабачків популярним вважається обсяг в 1 літр. Для великих сімей актуальними будуть і дволітрові банки, в які можна помістити часточки кабачків, нарізані уздовж.Кращі рецепти гостреньких кабачків
Існує безліч способів заготовити гострі кабачки. Це можуть бути салати з овочами або плоди з часником і перцем. Вони готуються досить швидко і не вимагають ретельної підготовки.класичний спосіб
Традиційний спосіб заготовити кабачки в маринаді передбачає використання оцту.Для маринування слід провести наступні операції:- Нарізати підготовлені кабачки на кубики приблизно 3х3 сантиметри.
- Проварити їх в кип'яченій воді протягом 6 хвилин, після чого відразу опустити в тару з холодною водою.
- Приготувати маринад. Для цього знадобиться: вода, сіль, цукор, перець, гвоздика і оцет. Інгредієнти потрібно з'єднати, закип'ятити і остудити.
- У банки розкласти кабачки і залити маринадом. Вливати його потрібно акуратно, щоб не пошкодити ємність.
- Тару з овочами накрити кришкою і прокип'ятити протягом 20 хвилин.
- Закатати банки з вмістом.
Це нескладний рецепт, який забезпечує гарантований результат від прикладених зусиль.