Рання капуста: рецепти на зиму, які додають смаку до вашого столу

Рання капуста рецепти на зиму

Рання капуста – це одна з перших овочевих культур, яка радує нас своєю ніжністю і соковитістю. Цей вегетаріанський продукт є багатим джерелом корисних речовин, включаючи вітаміни і мінерали. На щастя, ранню капусту можна зберегти на зиму, щоб насолоджуватися її смаком у будь-який час року.

Смачні і солодкі консерви з ранньої капусти – це один з найпопулярніших способів збереження цього овоча. Використовуйте свіжі, зелені головки капусти та додайте до них прянощі для приготування смачного наливу. Засмажте та скисніть огірки разом з капустою для цікавого поєднання смаків. Або спробуйте зберегти її у формі капустяного соку, щоб додавати його до супів та соусів, а також, як приправу до різних страв.

Рання капуста – кращий вибір для збереження на зиму, адже вона найбільш ніжна та соковита. Ви можете створювати з неї різні консерви, засмажувати чи зберегти у формі соку. Такі страви не тільки подарують вам радощі в холодну пору року, але й збагатять ваш стіл ніжними смаками, які будуть давати тепло і комфорт.

Капуста взята на зиму: незвичайні рецепти для вашого столу

Капуста взята на зиму: незвичайні рецепти для вашого столу

Рання капуста – це прекрасний продукт для збереження на зиму. Існує безліч способів, які додають смаку та різноманіття до вашого столу в холодну пору року. Нижче представлені незвичайні рецепти, які допоможуть вам створити особливі страви з капусти.

1. Маринована капуста з вершками

Інгредієнти:

  • Рання капуста – 1 головка
  • Сіль – за смаком
  • Цукор – за смаком
  • Чорний перець горошком – за смаком
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Вершки – 200 мл

Відібрану капусту порізати на соломкою. Поставити у глиняний горщик, висипати сіль, цукор, додати перець та лавровий лист. Злити вершки на капусту та залишити у холодильнику на 2-3 дні. Готову мариновану капусту можна подавати з м’ясними стравами або вживати як самостійну страву.

2. Квашена квасоля з капустою

Інгредієнти:

  • Солона капуста – 500 г
  • Квашена капуста – 250 г
  • Свиняча грудинка – 200 г
  • Квасоля – 200 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Зелень – за смаком

Квашену капусту наполовину промити. Свинячу грудинку нарізати кубиками. Квасолю зварити до готовності. На розігрітій сковороді обсмажити свинячу грудинку, додати нарізану цибулю та моркву. Заправити сіллю, перцем та додати квашену капусту. Готувати на слабкому вогні півгодини. На кінець додати квасолю та зелень. Подається гарячим як окрема страва або з гарніром.

3. Капуста по-корейськи

3. Капуста по-корейськи

Інгредієнти:

  • Головка ранньої капусти – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Солодка паприка – 2 шт.
  • Гірчиця – 1 ст.л.
  • Сіль, цукор, оцет – за смаком
  • Рослинна олія – 2 ст.л.

Капусту нарізати соломкою. Моркву та паприку нашатирти на крупній тертці. Додати оцет, гірчицю, сіль, цукор та рослинну олію. Перемішати і залишити на декілька годин, щоб капуста наситилася.

4. Капустяники з м’ясом

Інгредієнти:

  • Тісто для піци – 500 г
  • Рання капуста – 1 шт.
  • Фарш м’ясний – 500 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Помідори – 2 шт.
  • Сир твердий – 200 г
  • Яйце – 1 шт.

Ранню капусту нарізати сіломкою і залити окропом. В сковороді обсмажити нашатирту цибулю та фарш. Додати сіль, перець і продовжити тушкувати.Тісто розкатати і різати невеликими кругами. На кожний круг покласти намариновану капусту, фаршироване м’ясо, нарізані помідори та сир. Змастити зверху яйцем і запікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин. Подається гарячими.

Завдяки таким незвичайним рецептам ви зможете розширити свій кулінарний репертуар та приготувати нові страви з смачною ранньою капустою, які обов’язково полонять ваші смакові рецептори. Приготування цих страв стане чудовим заняттям під час холодних зимових днів та підкреслить ваш майстер-клас в кулінарній галузі.

Рецепт 1: Квасоля з капустою – унікальний смак холодного сезону

Квасоля з капустою – це одна з найпопулярніших страв, які додають смаку і тепла до нашого столу в холодний сезон. Це поєднання натуральних і смачних продуктів забезпечує вітамінами та мікроелементами і додає енергії навіть найхолоднішим зимовим дням. Саме тому квасоля з капустою є одним з найулюбленіших традиційних страв в Україні.

Інгредієнти:

  • 1 кг квасолі (сухої або замороженої)
  • 500 г свіжої капусти
  • 1 велика цибуля
  • 2-3 шт. моркви
  • 2-3 столові ложки олії
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком

Інструкції:

  1. Замочити квасолю у воді протягом 8-10 годин або навіть на ніч.
  2. Потім злити воду, додати свіжу та довести квасолю до кипіння. Довести до готовності на середньому вогні протягом 40-50 хвилин.
  3. Сколотити капусту на дрібні шматочки, нарізати цибулю та моркву кубиками.
  4. Обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії до золотисто-рум’яної скоринки.
  5. У киплячу квасолю додати капусту, обсмажену цибулю і моркву, сіль та перець. Готувати на помірному вогні ще 15-20 хвилин, доки капуста стане м’якою.
  6. Підавати квасолю з капустою гарячою, прикрасити зеленню за бажанням.

Приємного апетиту!

Рецепт 2: Солона капуста з перцем – хрустка і ароматна

Інгредієнти:

  • Рання капуста – 1 головка
  • Перець червоний гострий – 2 шт
  • Морква – 1 шт
  • Часник – 3 зубчики
  • Сіль – за смаком
  • Цукор – за смаком
  • Оцет – 100 мл
  • Кип’ячена вода – 200 мл

Приготування:

  1. Ранню капусту розділити на окремі листочки і нарізати соломкою.
  2. Перець нарізати кружечками або соломкою.
  3. Моркву зчистити і натерти на тертилці.
  4. Часник розпресувати ножем.
  5. У великому посуді змішати капусту, перець, моркву, часник, сіль і цукор за смаком.
  6. Додати оцет і кип’ячену воду. Замішати все добре.
  7. Залишити настоятися капусту протягом 1-2 годин, виставивши у холодильник.
  8. Солону капусту з перцем можна подавати як окремо, так і використовувати як гарнір до м’ясних страв.

Солона капуста з перцем готова – смачного!

Питання та відповіді

Чи можна консервувати ранню капусту на зиму?

Так, ранню капусту можна консервувати на зиму. Найпоширеніший спосіб – засолити її. Для цього капусту розрізають на соломку, заливають розсолом і квашать протягом певного часу. Є також інші способи консервації, наприклад, капусту можна нарізати кружечками і квасити у банках з оцтом, чи замаринувати у соусі. Вибраний спосіб залежить від ваших смакових уподобань та умов зберігання.

Скільки часу треба квасити ранню капусту?

Час, необхідний для квашення ранньої капусти, залежить від вибраного способу консервації. Засолена капуста зазвичай кваситься протягом 2-3 днів. Замаринована капуста, яка кип’ятиться у соусі, може кваситися 10-14 днів. Час квашення також може змінюватися в залежності від товщини нарізаної капусти та температури в помещінні, де вона знаходиться.