Як приготувати мариновані огірки з помідорами: рецепт, поради, секрети

Мариновані огірки з помідорами рецепт

Інгредієнти:

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кг
  • Помідори – 500 г
  • Цибуля – 2 шт
  • Часник – 4 зубчики
  • Перець чорний горошком – 1 ч. л.
  • Кріп – за смаком
  • Лавровий лист – 2 шт
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Оцет – 200 мл
  • Вода – 1 л

Рецепт:

  1. Почніть зі свіжих чи декількох днів пролежалих огірків. Вони повинні бути однакової величини та без ознак пошкоджень.
  2. Вимийте огірки та помідори під холодною водою. Зніміть шкірку з помідорів, зробивши на них невеликий хрестик.
  3. Приготуйте маринад. Для цього змішайте воду, оцет, сіль і цукор у каструлі та доведіть до кипіння.
  4. Заготовте цибулю та часник. Цибулю наріжте кільцями, а часник подрібніть. Додайте їх до киплячого маринаду.
  5. Додайте важкі предмети до банок, наприклад, невеликі тарілки, щоб забезпечити рівномірне розподілення рідини.
  6. Загрузіть в банки огірки та помідори, чергуючи їх.
  7. Всипте перець горошком, кріп, лавровий лист до банок. Залийте гарячим маринадом, залишивши 1-2 см вільного простору.
  8. Закрийте банки банками та зачиніть кришками після охолодження маринаду.
  9. Мариновані огірки з помідорами готові через 3-4 дні. Перекладіть банки в прохолодне місце для дозрівання на 2-3 тижні.

Поради та секрети:

  • Для приготування маринаду можна використовувати яблучний або винний оцет. Він додасть неповторний смак маринованим огіркам.
  • Якщо не вохочеться цілком закрити банки, можна використати голки під банки для створення вакууму.
  • Зручніше використовувати банки з короткими горлами для зберігання маринованих огірків. Вони легше виймаються з банки.

Рецепт маринованих огірків з помідорами

Рецепт маринованих огірків з помідорами

Інгредієнти:

  • 2 кг огірків;
  • 500 г помідорів;
  • 2 головки часнику;
  • 1 горошок духмяного перцю;
  • 1 горошок пелюсток гвоздики;
  • 1 горошок чорного молотого перцю;
  • 1 горошок коріандру;
  • 1 горошок горчиці;
  • 1 горошок кориці;
  • 2 столові ложки солі;
  • 1 горошок горіха;
  • 1 горошок лаврового листа;
  • 1 горошок баделі;
  • 0,5 л води;
  • 0,5 л оцту;
  • 0,5 склянки цукру.

Порядок приготування:

  1. Огірки вимийте та наріжте на круги товщиною приблизно 1 см.
  2. Помідори також наріжте на круги.
  3. Часник розіберіть на зубчики та дрібно наріжте.
  4. Велику емальовану каструлю наповніть водою, додайте оцет, цукор, сіль та все перечислене вище. Добре змішайте.
  5. Поставте каструлю на вогонь і нагрівайте до кипіння.
  6. Уберіть каструлю з вогню та дайте овочам настоюватися в маринаді протягом 15 хвилин.
  7. Потім знову поставте каструлю на вогонь та доведіть маринад до кипіння.
  8. Знижте вогонь та варіть маринад без овочів ще 10 хвилин.
  9. Покладіть огірки та помідори у прокип’ячений маринад і варіть ще 10 хвилин.
  10. Охолодіть мариновані огірки з помідорами та перекладіть в стерилізовані судочки.
  11. Закрийте на герметичні кришки.

Ваши мариновані огірки з помідорами готові! Вони чудово підійдуть до будь-якого столу. Смачного!

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібні для приготування маринованих огірків з помідорами?

Для приготування маринованих огірків з помідорами вам знадобляться свіжі огірки, помідори, цибуля, часник, оцет, цукор, сіль та спеції за смаком.

Як правильно підготувати огірки та помідори для маринування?

Огірки та помідори необхідно ретельно вимити та обсушити. Огірки краще вибирати невеликі та безґрунтовані, а помідори – тверді та без пошкоджень.

Як довго треба маринувати огірки з помідорами?

Маринувати огірки з помідорами треба від 2 до 5 днів. Чим довше маринуєте, тим насиченіший буде смак.

Як зберігати мариновані огірки з помідорами?

Мариновані огірки з помідорами краще зберігати в стерильних склянках, закочених пластиковими кришками. Зберігати в прохолодному місці без прямих сонячних промінів.

Які секрети приготування маринованих огірків з помідорами можна використовувати?

Мариновані огірки з помідорами можна приправити різними спеціями, які підкреслять їх смак. Також можна застосовувати різні методи засолювання, щоб отримати різні текстури та хруст.