Смачний і простий рецепт варення з інжировим персиків на зиму
Варення на зиму з інжировим персиків порадує всіх своїм насиченим і неповторним смаком. Ці ласощі виходить не тільки смачним, але і корисним. Інжировим сорт містять багато вітамінів, корисних кислот і мінеральних речовин. У правильно приготованому варення фрукти повинні танути в роті, навіть після тривалого періоду зберігання. Інжирні персики – гібрид двох фруктів, тому необхідно знати деякі особливості приготування варення на зиму з них.Особливості приготування варення з інжировим персиків на зиму
Сам процес приготування варення не складний і не вимагає багато часу і витрат. Для отримання ідеального варення головне – необхідно виконати правильну підготовку тари і інгредієнтів, суворо дотримуватися необхідну дозування продуктів, правильно виконувати пункти рецепта. Залежно від стану зрілості фруктів, варення в результаті може вийти різної консистенції. У занадто густе варення додають зовсім небагато окропу і варять. Якщо варення виходить рідке, деякі господині додають в нього желатин або борошно.Інгредієнти для рецепта
Для приготування варення з інжировим персиків необхідно взяти такі інгредієнти:- кілограм інжировим персиків;
- кілограм цукру;
- півсклянки води;
- один невеликий лимон;
- полпалочкі кориці;
- гілочка м'яти.
підготовка сировини
Для варення відбирають плоди середньої стиглості. Фрукти не повинні бути твердими і перезрілими. Переспілі добре підійдуть для повидла або джему.Фрукти необхідно вимити кілька разів теплою водою. Залишити шкірку чи ні – кожен вирішує сам. У шкірці плодів інжировим сорту міститься більше половини вітамінів, проте вони специфічні на смак і не всім подобаються.Процес зняття шкірки повинен бути проведений до безпосереднього варення. Необхідно кожен плід опустити в гарячий окріп і відразу ж закинути в холодну воду. Від цієї процедури шкірка зніметься сама. Без шкірки м'якоть інжировим персиків темніє. Уникнути такої реакції допоможе приміщення плодів без шкірки в водний розчин лимонної кислоти.
Кісточки фруктів можна залишити або прибрати. Вони зовсім не впливають на смак і кінцевий результат варення.
Як підготувати тару
Скляні банки необхідно ретельно вимити содовим розчином. Вода повинна бути теплою, замість соди можна додати гірчичний порошок. Потім потрібно стерилізувати банки близько 15 хвилин. Не треба забувати про кришки – їх теж необхідно промити содової водою і протримати пару секунд в окропі.Як зварити варення з інжировим персиків?
Покрокове приготування варення з інжировим персиків:- Нарізати плоди скибочками, попередньо позбувшись від шкірки і кісточок.
- Скласти песики в каструлю і посипати цукром, натертою цедрою лимона. Почекати пару годин.
- Залити плоди водою, додати корицю і м'яту. Довести суміш до кипіння, потім, зменшивши вогонь до мінімуму, варити близько півгодини.
- Під кінець готування вичавити сік лимона в каструлю. Перемішати. Зняти з плити.
- Розлити по банках. Закатати.